多妈早餐日记：简单的早餐，幸福的味道，接地气的早餐更受欢迎

简单的早餐，幸福的味道，我是一名全职妈妈，习惯了每天早上亲手制作全家人的早餐，30分钟做一桌早餐，简单而美好，不追求太多花样，只要营养丰富、健康美味，家里人喜欢吃就好。

每天吃完早餐，会习惯晒图到朋友圈，很多朋友都说不知道吃什么的时候，就来翻翻我的朋友圈，找找灵感，说我的早餐做法简单，接地气，比较好学，实用！确实，太复杂的，我也没时间做，虽然是全职妈妈，我也是很忙的。

今天的早餐更简单了，有孩子们喜欢喝的虾仁青菜二米粥，茶叶蛋、蛋煎馒头片、黄瓜胡萝卜拌鸡肉，水果是红心火龙果，搭配了混合坚果，孩子们每人一根棒棒奶酪。

这样的早餐做起来，最多30分钟，我们家4口人，吃得开开心心的，也不会有剩菜，刚好。来看看详细的做法吧！

虾仁青菜二米粥：这是我家大女儿特别喜欢的一款菜粥，煮得稍微稀一点，放点虾仁味道更鲜美，营养也更丰富。我又加了点胡萝卜点缀一下颜色。

详细做法：1、大小和小米各取一把，洗净，砂锅烧开水，把洗好的米放进去，大火煮开后转小火煮约20分钟， 米就会开花了；

2、煮米的时候准备蔬菜和虾仁，虾仁去虾线洗净，可以用葱姜料酒腌一会儿，绿色的是小白菜， 洗净后切碎，胡萝卜去皮也切碎备用；

3、锅里的米煮开花以后，先把虾仁放进去煮3分钟，虾仁遇热后很快就变色了，比较容易熟；

4、再放进小白菜碎和胡萝卜碎，加一小勺盐调味；搅拌均匀后就可以关火了，砂锅保温性能好，即使关火，还会沸腾一会儿的。

这款菜粥比较适合喜欢喝粥的老人和孩子，营养好，易消化，食材可以随喜好更换，比如虾仁换成瘦肉、猪肝等，小白菜也可以换成其它的蔬菜。

蛋煎馒头片：这是很常见的早餐主食了，做法简单，外焦里嫩，我是从小吃到大，一直到现在都很喜欢，基本上每周都会做一次。

不过现在家里大多都是粗粮馒头，所以这里煎的馒头片也是粗粮的，是南瓜泥揉面的玉米全麦馒头，馒头的口感虽然粗糙了些，但是很香。

详细做法：1、粗粮馒头切片，鸡蛋加盐搅拌均匀，把馒头片放进去，裹上鸡蛋液；

2、平底锅烧热，放食用油，把裹了蛋液的馒头片放进去，煎至蛋液熟透；

3、两面煎熟即可出锅，喜欢焦一些的就多煎一会儿，注意，火不能太大；

现在的馒头多放点粗粮也是很好的，虽然不如纯白面的细腻柔软，但是口感也不错，越嚼越香，裹着蛋液煎一煎也更好吃。

黄瓜胡萝卜拌鸡肉丝：清爽开胃的减肥小凉菜，有荤有素，多吃也不会长肉，适合减肥期的人食用。

早餐吃点鸡胸肉也是挺好的，高蛋白低脂肪，营养好又不会发胖， 饱腹效果还不错，早餐补充些肉食，一上午基本都不会觉得饿了。

详细做法：1、胡萝卜去皮切细丝，放到开水锅里焯30秒捞出备用；

2、鸡小胸放到开水锅里煮熟，鸡小胸肉很嫩，块也小，很容易煮熟；

3、煮熟的鸡胸肉撕成肉丝，黄瓜去皮切丝，和焯过水的胡萝卜丝放在一起；

4、用生抽酱油、香油、香醋、盐调成料汁，浇在黄瓜胡萝卜鸡肉丝上，搅拌均匀后，表面再撒上熟的黑芝麻和白芝麻装饰一下。

做法简单，清爽开胃，特别适合夏天食用的一道小凉菜，鸡胸肉里分鸡大胸，和鸡小胸，其中鸡小胸肉质更嫩，块头也更小，易煮又好吃，我个人挺喜欢的。

再搭配上茶叶蛋、火龙果、奶酪、坚果，这就是我家今天的早餐了，是不是很接地气呢？想要在家里吃到美味营养的早餐，其实费不了多少时间。我们家4口人，这顿早餐，半个小时也就做好了，是不是很快呢！

欢迎大家一起来晒晒自己做的早餐，聊一聊做早餐用了多少时间，做了多少种美食吧！