胡萝卜炖排骨做法大全
摘要【主料】4人份排骨420克胡萝卜380克【辅料】葱白1段姜5克料酒8克老抽5克生抽5克大料1个花椒粒15粒丁香4粒桂皮1段山楂片（干）4片白糖2克食用油3克盐2克步骤1原料准备好，排骨、胡萝卜、葱白、
【主料】4人份 排骨420克 胡萝卜380克 【辅料】 葱白1段 姜5克 料酒8克 老抽5克 生抽5克 大料1个 花椒粒15粒 丁香4粒 桂皮1段 山楂片（干）4片 白糖2克 食用油3克 盐2克
步骤1 
原料准备好，排骨、胡萝卜、葱白、姜
步骤2 
锅内倒入水，洗净的排骨凉水下锅，水煮沸，逼出排骨中的血沫和脏东西
步骤3 
煮排骨的这会儿，将胡萝卜切块，葱白切块，姜切
步骤4 
排骨焯好后，捞出，用温水清洗干净
步骤5 
开火，锅内倒入油
步骤6 
将排骨下入，煸炒，让排骨吐油
步骤7 
加老抽、料酒，给排骨上色、去腥，翻炒均匀
步骤8 
加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮，翻炒出调料的香味
步骤9 
加入开水，没过排骨，大火
步骤10 
水烧开时，加入生抽、干山楂片。改小火，撇去浮末，慢炖30分钟
步骤11 
用筷子扎排骨，能轻松的扎进去，表明排骨已经熟了。加入胡萝卜，改中火
步骤12 
待胡萝卜九成熟时，加入糖和盐调味，大火收汁即可
步骤13 
成品
