大骨头炖酸菜做法大全
摘要【主料】4人份酸菜1000克猪排2根冻豆腐200克【辅料】大豆色拉油少许葱段4个葱花儿少许大料粒2个精盐4勺鸡精2勺蚝油少许姜片3片步骤1把排骨切段，放炖锅里煮汤，加入葱段，大料粒，姜片，加水先大火后
【主料】4人份 酸菜1000克 猪排2根 冻豆腐200克 【辅料】 大豆色拉油少许 葱段4个 葱花儿少许 大料粒2个 精盐4勺 鸡精2勺 蚝油少许 姜片3片
步骤1 
把排骨切段，放炖锅里煮汤，加入葱段，大料粒，姜片，加水先大火后小火炖，如果时间充裕可以多炖一会，把排骨炖烂。可以加少许盐，也可以不加。水的话，酌情放，因为骨头是做汤用，所以可以多加点水、备用
步骤2 
把买来的酸菜放入清水里泡一下，因为酸菜腌制，人工切菜都会有细菌，所以吃之前一定要多洗一下，喜欢吃酸一点的，洗1次就可以，洗后尝尝酸菜酸不酸，酸的话再泡洗一遍
步骤3 
将泡好的酸菜攥成团、待用。切少许葱花
步骤4 
少许油烧开，放入葱花，花椒面
步骤5 
把攥干的酸菜放入锅中翻炒一下，炒软就可以，大约翻炒3分钟就可以
步骤6 
骨汤加骨头盛出来、加入锅中
步骤7 
将骨汤和骨头加入锅中，可以加点冻豆腐、非常美味
步骤8 
炖开后，可以加入适量食盐，因为汤比较多，要掌握好盐的用量，尝汤有少许咸味就好
步骤9 
小火炖煮，慢慢加入味精，加点蚝油，非常提鲜，盐这个时候也能调味，这道菜本身就是咸鲜味，可以咸一点
步骤10 
没有太多文字描述、就是一个字，太TM香了
步骤11 
东北人比较重口味，大蒜切末、加入酱油，少许鸡精，沾排骨吃、啦啦啦～
