麻辣酱牛肉做法大全
摘要【主料】牛健肉两斤【辅料】香葱2段盐3小勺糖2小勺鸡精1小勺海鲜酱油一勺老抽一小勺黄豆酱一大勺大蒜3瓣姜5片干辣椒段一大勺麻椒半大勺花椒一小勺桂皮1小根八角5个香叶5片步骤1将牛肉切成中等大小的块，葱
【主料】 牛健肉两斤 【辅料】 香葱2段 盐3小勺 糖2小勺 鸡精1小勺 海鲜酱油一勺 老抽一小勺 黄豆酱一大勺 大蒜3瓣 姜5片 干辣椒段一大勺 麻椒半大勺 花椒一小勺 桂皮1小根 八角5个 香叶5片
步骤1 
将牛肉切成中等大小的块，葱切段，姜蒜切片
步骤2 
把切好的牛肉放在开水中焯一下，将焯好的牛肉放在盆里，加入料酒、一点点醋，适量海鲜酱油腌制。焯过的水可以把血沫盛出去，留着肉汤备用
步骤3 
锅内放一些油，将花椒、八角、麻椒、桂皮、干辣椒段、香叶一同用慢火炒香，然后将香葱段、大蒜片、姜片放入锅内翻炒1分钟，将炒好的料盛出来备用
步骤4 
将牛肉放在锅里，把炒好的香料倒在上面，依次加入精盐、白糖、老抽、黄豆酱
步骤5 
向锅内加入之前备用的肉汤，如果感觉汤少了可以加入适量水，大火烧开
步骤6 
大火烧开十分钟后，转小火慢炖一个小时（根据个人爱好酌情增删时间），之后转大火收汁，就可以出锅了
