蒜蓉豆豉焗排骨做法大全
摘要【主料】2人份猪大排500克【辅料】洋葱1个黑木耳3朵柿子椒1个红椒1个豆豉1勺姜1块红薯淀粉1小勺生抽1小勺老抽1小勺白胡椒粉1小勺白糖1小勺食盐1小勺蒜5瓣江米酒1勺植物油1汤勺步骤1生姜剁蓉，蒜
【主料】2人份 猪大排500克 【辅料】 洋葱1个 黑木耳3朵 柿子椒1个 红椒1个 豆豉1勺 姜1块 红薯淀粉1小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 白胡椒粉1小勺 白糖1小勺 食盐1小勺 蒜5瓣 江米酒1勺 植物油1汤勺
步骤1 
生姜剁蓉，蒜切碎，豆豉稍拍松
步骤2 
肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分
步骤3 
排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
步骤4 
继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上
步骤5 
木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉
步骤6 
腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀
步骤7 
铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味
步骤8 
加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽
步骤9 
加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟
步骤10 
打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅
