萝卜糕做法大全

【主料】3人份 白萝卜500克 牛肉150克（丁） 鲜香菇100克 蛤蜊肉100克 虾米50克 粘米粉100克 生粉50克 【辅料】 黄酒150毫升 白酒5毫升 盐3克 冰糖50克 葱花适量 花椒1克

步骤1

先将蛤蜊肉洗净泡发，泡软之后切丁备用。浸蛤蜊肉的水留用

步骤2

将海米放入黄酒当中浸泡。泡软之后，捞出挤去多余水份备用

步骤3

将香菇清洗干净，入开水焯烫，用凉水浸凉后切丁备用,焯烫的水留用

步骤4

将牛肉切丁后，加入白酒入味

步骤5

将萝卜刨成细丝备用

步骤6

热锅凉油，放入味的牛肉丁，炒至白色

步骤7

依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克盐25克冰糖,花椒粉炒至香味儿，盛出备用

步骤8

将浸泡蛤蜊肉的水放入锅内，放入萝卜丝加余下的盐与糖,煮至萝卜丝呈透明状

步骤9

萝卜丝煮成透明状之后，放入刚才炒出香味的料。搅拌均匀

步骤10

将粘米粉和生粉混合，加入适量泡发蛤蜊肉的水和焯烫香菇的水,与面粉搅成糊状

步骤11

晾凉炒好的料，放入调好的粘米粉中,搅拌均匀，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出.大火上锅蒸45分钟

步骤12

将蒸好的萝卜糕放凉后,倒出切块儿，撒上小葱花装盘即可