小森林 瓜黑米双色蛋糕做法大全
摘要【主料】(多人份)黄油86克鸡蛋86克细砂糖75克低筋面粉115克泡打粉2克南瓜45克（捣成泥）也可以直接用微波炉把南瓜叮熟后捣成泥紫米饭40克（捣碎）醪糟（酒酿）15克（用米的部分，但也不用刻意将水
【主料】(多人份) 黄油86克 鸡蛋86克 细砂糖75克 低筋面粉115克 泡打粉2克 南瓜45克（捣成泥）也可以直接用微波炉把南瓜叮熟后捣成泥 紫米饭40克（捣碎） 醪糟（酒酿）15克（用米的部分，但也不用刻意将水挤出来） 【辅料】 淡奶油140克 细砂糖20克
步骤1 
蛋糕体：黄油室温软化（刚可以按动的程度 不可太软），用打蛋器打发黄油；黄油打发到发白后，加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再继续搅打4分钟（夏天在打发时，若黄油出现融化的现象，可冷藏几分钟再继续打发）打发过程中可时不时用刮刀 刮下碗壁上的黄油
步骤2 
分3-4次加入打散的全蛋液，每次都等黄油把蛋液吸收后再倒入下一次，最后如果稍出现油水分离的现象也没关系
步骤3 
倒入过筛的面粉和泡打粉 ，翻拌均匀
步骤4 
直到没有干粉为止
步骤5 
将翻拌好的面糊均分成两份（每份232克左右），其中一份加入捣碎的熟黑米和醪糟，翻拌均匀
步骤6 
另一份加入捣碎的熟南瓜泥，翻拌均匀
步骤7 
用一块湿毛巾 将蛋糕模具擦拭润湿 （可帮助烘焙纸更好的贴合），铺上一张烘焙纸。倒入混合好的黑米面糊，用刮刀抹平整，再倒入混合好的南瓜面糊，用刮刀抹平整，预热烤箱170度 放入中下层烤40-45分钟
步骤8 
插入一根竹签，若拔除竹签后，竹签干净 不沾有面糊，就说明蛋糕烤好了
步骤9 
趁热将蛋糕倒扣冷却（因为最终顶部将作为蛋糕的侧面，倒扣可以使顶部变的平整）
步骤10 
淡奶油里加入细砂糖打发， 打发到出现纹路后，改用低速 慢慢划圈打发，奶油打发到有明显纹路且顺滑细腻即可，蛋糕冷却后 小心地将蛋糕里起来 包上烘焙纸 扣上模具 再让其定型20分钟左右，用锯齿刀（或者牙线）将蛋糕的两头切去
步骤11 
待蛋糕体冷却后，涂抹上打发的奶油
