生爆肚尖做法大全
摘要【主料】2人份猪肚1个【辅料】胡萝卜半根柿子椒1个鸡蛋清半个姜5克食盐3克胡椒粉少许生抽5克白糖2克红薯淀粉5克花生油50克步骤1猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一步骤2肚尖
【主料】2人份 猪肚1个 【辅料】 胡萝卜半根 柿子椒1个 鸡蛋清半个 姜5克 食盐3克 胡椒粉少许 生抽5克 白糖2克 红薯淀粉5克 花生油50克
步骤1 
猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一
步骤2 
肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟
步骤3 
胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用
步骤4 
炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用
步骤5 
重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可
