秘制蒜香鸡爪做法大全
摘要【主料】2人份鸡爪500克【辅料】食盐3克香叶2片料酒10克蚝油10克生抽15克香醋15克八角2个花椒2克草果1个桂皮1块洋葱适量小米辣适量葱姜蒜适量白芝麻适量辣椒粉适量步骤1把鸡爪的指甲剪去，对半切
【主料】2人份 鸡爪500克 【辅料】 食盐3克 香叶2片 料酒10克 蚝油10克 生抽15克 香醋15克 八角2个 花椒2克 草果1个 桂皮1块 洋葱适量 小米辣适量 葱姜蒜适量 白芝麻适量 辣椒粉适量
步骤1 
把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味
步骤2 
清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右
步骤3 
再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹
步骤4 
鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时
步骤5 
大蒜、小米辣切碎
步骤6 
先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火
步骤7 
再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用
步骤8 
大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要
步骤9 
倒入白芝麻，小火炒熟
步骤10 
倒入辣椒面，用余温炒香就可以了
步骤11 
鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀
步骤12 
盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了
