肉末蒸豆角做法大全
摘要【主料】4人份豆角250克猪肉131克家乐鸡粉调味料3克老抽1克食用油3克蒜16克【辅料】玉米淀粉2克凉开水30克步骤1猪肉清洗,切小块步骤2用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。步骤3剁好的肉末调入鸡粉,用
【主料】4人份 豆角250克 猪肉131克 家乐鸡粉调味料3克 老抽1克 食用油3克 蒜16克 【辅料】 玉米淀粉2克 凉开水30克
步骤1
猪肉清洗,切小块
步骤2
用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。
步骤3
剁好的肉末调入鸡粉,用筷子搅拌均匀,盖好,腌制10-20分钟。
步骤4
腌肉时处理蒜瓣、豆角,用刀身把蒜瓣拍扁,去蒜衣,剁细成蒜蓉备用。
步骤5
豆角清洗、沥干水分,去头尾,摘成一段段。
步骤6
处理好的豆角摆在蒸碟里备用。
步骤7
小锅中火加热,倒入食用油、蒜蓉,翻炒香,
步骤8
倒入所有肉末,不断翻炒至肉变色。
步骤9
调入老抽,翻炒均匀。
步骤10
炒好的肉末铲出,码在豆角上面。
步骤11
蒸锅里放入半锅清水,放上蒸架,大火烧开。
步骤12
水开,蒸碟放蒸架上,盖盖,大火蒸5、6分钟即可。
步骤13
蒸豆角时,调水淀粉,凉开水和玉米淀粉充分搅拌;豆角蒸好把蒸出的酱汁舀出与水淀粉混合搅拌,水淀粉倒入小锅里中小火加热,开始凝固时快速炒动,至完全透明,离火,浇在蒸好肉末豆角上面。