广式生炒脆骨做法大全
摘要【主料】2人份脆骨250克【辅料】胡萝卜1/2根蒜苔12根松子仁1小把洋葱1/4个蒜5克生抽5克鸡粉5克老抽2克白糖5克淀粉10克植物油20克食盐3克步骤1准备好所需食材步骤2脆骨改刀切成2厘米宽的块
【主料】2人份 脆骨250克 【辅料】 胡萝卜1/2根 蒜苔12根 松子仁1小把 洋葱1/4个 蒜5克 生抽5克 鸡粉5克 老抽2克 白糖5克 淀粉10克 植物油20克 食盐3克
步骤1 
准备好所需食材
步骤2 
脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味
步骤3 
腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉
步骤4 
把松子放到锅里慢火焙香，备用
步骤5 
把凉透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体
步骤6 
再把串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定
步骤7 
锅中放植物油烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气
步骤8 
把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒
步骤9 
保持猛火 逼 出多余油份
步骤10 
加入胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用
