豆鼓蒸凤爪做法大全
摘要【主料】3人份鸡爪12只 蚝油1小勺豆豉2勺生抽1小勺花生酱1小勺沙茶酱1小勺紫金酱1小勺海鲜酱1小勺 生粉1小勺【辅料】青椒1/3个 红椒1/3个步骤1把鸡爪的指甲剪去步骤2冷水下锅煮开，煮8—10
【主料】3人份 鸡爪12只 蚝油1小勺 豆豉2勺 生抽1小勺 花生酱1小勺 沙茶酱1小勺 紫金酱1小勺 海鲜酱1小勺 生粉1小勺 【辅料】 青椒1/3个 红椒1/3个
步骤1 
把鸡爪的指甲剪去
步骤2 
冷水下锅煮开，煮8—10分钟
步骤3 
冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出
步骤4 
把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟
步骤5 
烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）
步骤6 
锅里坐油烧热倒入鸡爪盖上盖子（以防溅油）
步骤7 
炸好的鸡爪倒入冷水中泡发至虎皮
步骤8 
泡至如图
步骤9 
依次把所有的酱料都加入鸡爪中，加入豆豉，生粉拌匀
步骤10 
切好青红椒码上
步骤11 
入锅蒸25分钟
步骤12 
美味出锅
