潮汕蚝烙做法大全
摘要【主料】地瓜粉2碗水2碗（可多一些）蚝仔300克【辅料】葱花一把鸡蛋1或2个精盐少许鱼露适量白胡椒粉适量芜茜几根步骤1先将鲜蚝用清水洗净备用步骤2加入清水，盐，番薯粉，葱花，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全
【主料】 地瓜粉2碗 水2碗（可多一些） 蚝仔300克 【辅料】 葱花一把 鸡蛋1或2个 精盐少许 鱼露适量 白胡椒粉适量 芜茜几根
步骤1 
先将鲜蚝用清水洗净备用
步骤2 
加入清水，盐，番薯粉，葱花，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻）。葱花多点比较香。也可加入少许鱼露，胡椒粉
步骤3 
先用旺火将锅（最好用不粘平底锅）烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入油（热点猪油更香），将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内（分几次），均匀铺满平底锅就可以
步骤4 
直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露胡椒粉食用
