酱香鸡爪子做法大全
摘要【主料】4人份鸡爪800克【辅料】白醋5毫升盐适量白糖10克香叶少量桂皮适量花椒少量八角4粒冰糖50克姜30克生抽100毫升老抽10毫升黄酒20毫升蚝油10毫升步骤1将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入
【主料】4人份 鸡爪800克 【辅料】 白醋5毫升 盐适量 白糖10克 香叶少量 桂皮适量 花椒少量 八角4粒 冰糖50克 姜30克 生抽100毫升 老抽10毫升 黄酒20毫升 蚝油10毫升
步骤1 
将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味
步骤2 
泡好后用剪子将爪尖剪掉
步骤3 
炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理
步骤4 
焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中
步骤5 
准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片
步骤6 
将香叶、桂皮、花椒和八角先放入锅中
步骤7 
放入冰糖
步骤8 
将液体调味料放入锅中
步骤9 
放入适量水和少许盐，要没过鸡爪
步骤10 
用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀
步骤11 
盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮
步骤12 
将汤汁熬至浓稠一些，这时鸡爪已经完全熟透了，达到软烂的程度了
