三杯鸡【孔老师教做菜】做法大全
摘要【主料】1人份三黄鸡1只罗勒叶适量金龙鱼黑芝麻香油30毫升【辅料】生抽30毫升老抽15毫升米酒100毫升冰糖20克姜蒜适量步骤1三黄鸡剁成大小适中的鸡块，洗净后冷水下锅。烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄
【主料】1人份 三黄鸡1只 罗勒叶适量 金龙鱼黑芝麻香油30毫升 【辅料】 生抽30毫升 老抽15毫升 米酒100毫升 冰糖20克 姜蒜适量
步骤1 
三黄鸡剁成大小适中的鸡块，洗净后冷水下锅。烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。
步骤2 
鸡块焯水后捞出洗净备用
步骤3 
锅中放入金龙鱼黑芝麻香油30毫升。（金龙鱼黑芝麻香油是选用纯黑芝麻原料，物理压榨，六道工艺 ，持久留香。自有工厂生产，食品安全有保障。营养美味，适合凉拌菜、馅料、汤品添香。）
步骤4 
放入姜片和蒜瓣爆香，炒至有点焦黄。
步骤5 
然后放入鸡块炒出油脂和香气
步骤6 
烹制三杯鸡全程是不放水的。放入生抽30毫升和老抽15毫升翻炒均匀
步骤7 
接着放入糯米酒100毫升 ，冰糖10克
步骤8 
大火烧开转小火，让汤汁收干，记得要给鸡块翻身
步骤9 
米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干，因为有了糖的辅佐，你会发现鸡肉的颜色呈亮红的状态，很是好看诱人，同时已经香气四溢了。最后放入罗勒叶，盖上锅盖焖一下。罗勒是三杯鸡的灵魂所在，没有了它，就好像一道菜没有了盐，索然无味毫无意义。
步骤10 
香气四溢的三杯鸡，盛出装盘
