湿炒牛河做法大全
摘要【主料】2人份牛肉250克河粉500克芥蓝200克【辅料】料酒5毫升生粉5克生抽15毫升蚝油10毫升白糖7克淀粉5克沙茶酱15克食盐2克水15毫升步骤0腌肉料：白糖5克、料酒5毫升、沙茶酱10克、生粉
【主料】2人份 牛肉250克 河粉500克 芥蓝200克 【辅料】 料酒5毫升 生粉5克 生抽15毫升 蚝油10毫升 白糖7克 淀粉5克 沙茶酱15克 食盐2克 水15毫升
步骤0
腌肉料：白糖5克、料酒5毫升、沙茶酱10克、生粉5克、生抽毫升
炒河粉调料：生抽10毫升、蚝油10毫升、白糖2克
淀粉汁：淀粉5克、沙茶酱5克、盐2克、清水15毫升
步骤1
牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟
步骤2
沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟
步骤3 
芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟，沥干水分待用
步骤4
混合炒米粉调料
步骤5
锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出
步骤6 
锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
步骤7
再将汆烫熟的芥蓝
步骤8
最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透
步骤9 
倒在炒好的河粉上即可完成
