羊肉的营养价值及功效与作用 羊肉怎么做最好吃

羊是纯食草动物，所以羊肉比牛肉嫩，容易消化，蛋白质高.低脂肪.磷脂含量高于猪肉和牛肉，脂肪含量低于猪肉和牛肉，胆固醇含量低，是冬季美味佳肴之一，可获得滋补和防寒的双重效果。下面让我们来看看羊肉的营养价值、功效和功能，以及如何做可使羊肉最美味吧！

一、羊肉的营养价值、功效和作用

羊肉富含蛋白质，其含量高于猪肉和牛肉。与猪肉和牛肉相比，羊肉含有钙。.铁.维生素C含量更多。温补脾胃，可用于辅助脾胃虚寒引起的恶心.身体瘦弱.畏寒等症。

温补肝肾，可用于辅助肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛.阳痿等疾病。

补血温经，可用于产后血虚经寒引起的腹痛。保护胃粘膜。羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的功效，适合男性经常食用。

羊肉是绝佳的食疗保健品.羊血.羊骨.羊肝.羊奶.羊胆等可用于多种疾病的辅助，具有较高的药用价值。

羊肉有益血益血.补肝.明目效果，辅助产后贫血.肺结核.夜盲.白内障.青光眼和其他疾病有很好的效果。

与牛奶相比，羊奶富含脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是身体虚弱者的天然补充剂。提高高温抗病性。

二、羊肉怎么做最好吃

1、羊肉萝卜汤

食材：羊肉.白萝卜.八角.花椒粒.生姜.盐.葱

做法：羊肉切块.生姜切片.葱切丁备用；沸水煮沸，烫至羊肉变色去血备用；锅内放水.生姜.八角.花椒粒.羊肉，大火烧开，转小火炖一小时。

将萝卜切成块，在另一锅水中加入少许盐分钟，去除白萝卜涩味；取出烫好的萝卜放入羊汤中，加入适量盐，拌匀，再煮5分钟；将事先切好的葱撒在汤上。

2、红烧羊肉煲

食材：羊肉500g；胡萝卜萝卜；2根腐竹；半个洋葱；1个土豆；

调味料：4冰糖；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；酱油；酱油；.老抽

做法：羊肉洗净，切块浸泡出血水，放入锅中加入一勺料酒葱姜烫后取出；锅内热油加入葱姜干辣椒八角桂皮炒香，加入火锅底料和豆瓣酱，炒红油；倒入羊肉块，翻炒均匀，加入清水，加入一勺酱油，两勺酱油，炖40分钟，加入土豆、胡萝卜、腐竹和洋葱，加入少许盐调味，继续炖20分钟左右。

3、葱爆羊肉

食材：羊肉.大葱.生姜.盐.白胡椒.生抽.料酒.淀粉.香油.白砂糖

做法：羊肉切片放入碗中，加盐.白胡椒腌制10分钟后。调制：碗内放生酱油.料酒.淀粉.香油.白砂糖，搅拌均匀备用。

葱切斜段，姜切丝备用。热锅冷油，炒姜后，倒入羊肉片大火快速翻炒。肉片变色后，倒入葱炒。将调好的汁倒入锅中，翻炒至葱7分熟即可出锅。