芹菜的功效与作用 芹菜怎么做才好吃
芹菜起源于狄中海和中东地区,先在世界各国广泛种植,芹菜富含蛋白质.碳水化合物.胡萝卜素.B族维生素.钙.磷.铁.钠等,能促进胃液分泌,增加食欲,常吃芹菜,尤其是芹菜叶,预防高血压.动脉硬化等都很有益。芹菜还具有清热解毒的作用.利尿消肿.平肝降压的功效。下面让我们来具体看看芹菜的功效和作用,以及芹菜怎么做才好吃吧!
一、芹菜的功效和作用
1、清热解毒:常吃芹菜有助于清热解毒.去病强身,肝火过旺.皮肤粗糙,经常失眠.头痛的人可以多吃。
2、利尿消肿:芹菜含有利尿活性成分,能消除体内水钠潴留,可用于乳糜尿。
3、醒酒保胃:芹菜是一种高纤维食物,能加速胃的消化和消除,然后通过芹菜的利尿功能通过尿液排出胃中的酒精,从而缓解胃的压力,起到醒酒保胃的作用。
4、平肝降压:芹菜含有酸性降压成分,能对抗烟碱.山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。对于原发性.妊娠和更年期高血压均有效。
5、镇静安神:一种从芹菜中分离出来的碱性成分,具有镇静作用,对人体人体。
6、养血美容:芹菜含铁量高,能补充女性经血损失,食用可避免皮肤苍白.干燥.面色无华,能使眼睛有神,头发黑亮。
二、芹菜怎么做才好吃
1、腰果百合炒芹菜
食材:芹菜.腰果.百合.盐.油.葱.水淀粉。
做法:百合提前浸泡半天,选择百合,选择黑色部分或用剪刀修剪;芹菜洗净,用刨丝器将表皮边缘切掉,斜切成段;锅烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟,捞出,投凉;锅烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色;另起锅,烧热,倒油,放入葱碎爆香;加入烫过的芹菜,加入百合,加入炒腰果;加入适量盐,翻炒后,加入调好的水淀粉;炒至芹菜表面均匀挂晶莹汁,加入适量鸡粉,出锅即可。
2、芹菜炒肉丝
食材:芹菜.肉丝.蒜.红椒.淀粉.料酒.油.盐。
做法:在肉丝中加入适量的盐.淀粉.料酒和酱油,拌匀腌制;热锅凉油,加入腌肉丝炒;稍微变色后,加入蒜末和红椒圈翻炒;加入芹菜丝翻炒;翻炒几次后加入适量盐调味,翻炒均匀后放入盘中;
3、香肠炒芹菜
食材:芹菜.广式香肠.油.葱花.盐。
做法:芹菜去叶洗净,掰根,撕掉部分老筋,斜切成粗丝;香肠纵分两半,斜切成薄片;坐一锅水,将芹菜烫20秒左右捞出;冲两次冷水,可保持芹菜清脆嫩滑;将适量油倒入锅中,葱花炒出香味,将香肠倒入锅中翻炒透明;将芹菜放入锅中翻炒几次,香肠有咸味,所以适量加盐。
4、芹菜木耳炒虾仁
做法:芹菜摘洗干净,换刀切马蹄段,胡萝卜换刀切等块,木耳泡发洗净,撕小朵,虾解冻备用;起锅烧油,下入胡萝卜和芹菜翻炒几下即可出锅备用;锅里再烧油,虾仁炒至变色,胡萝卜和芹菜.木耳,翻炒均匀,加盐.鸡精.少许香油,炒入味即可迅速出锅装盘。