芝麻油可以直接吃吗 芝麻油可以生吃吗

芝麻油是很多人日常烹调时经常会使用到的一种食用油，而在使用芝麻油的过程中很多人比较好奇的就是芝麻油能不能直接生吃的问题。那么芝麻油可以直接吃吗？芝麻油可以生吃吗？

可以直接吃

芝麻油是可以直接吃的。一般直接吃芝麻油是不会出现对身体不利的情况的。我们生活中很多时候使用芝麻油都是用于调制凉拌菜所需的酱料，而这种情况下芝麻油往往是没有经过高温加热就直接被食用的，由此可见芝麻油直接食用并无不妥之处。

作用和功效

芝麻油的主要作用是烹调使用。日常做菜时我们往往会提前将一些食材腌制调味，有时就会选用芝麻油，其原因就在芝麻油具有非常醇厚的香气，且经久不散，能够去除食材的腥臊味，使做出的菜肴能够生出香味。除了能够给菜肴去腥生香之外，芝麻油加在汤羹中还能够提鲜，让汤羹变得更加适口。而用于煎炸时，使用芝麻油能够让食物味纯色正。

适用的人群

芝麻油含有非常多的营养物质，包括有不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素以及铁、钙、锌、铜等微量元素，一般人都是比较适宜食用芝麻油的。尤其是患有患有高血压、高脂血症、血管硬化、糖尿病、冠心病等疾病的患者以及有大便干燥难解症状的人非常适宜食用芝麻油。另外孕期和哺乳期的女性也是比较适宜吃芝麻油的，这是因为孕期和哺乳期的女性食用芝麻油能够帮助去除恶血，同时还能补充身体所流失的多种营养。