纤维素多的食物有哪些 纤维素含量高的食物有哪些

纤维素也叫做膳食纤维，是一种我们人体所需的重要营养元素，所以人们在日常生活中都是会经常食用一些富含纤维素的食物的，但是大多数人都并不清楚哪些食物含纤维素比较多，那么纤维素多的食物有哪些？纤维素含量高的食物有哪些？

纤维素含量高的谷物

谷物从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

麦麸：31%

麦片：8-9%

豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

燕麦片：5-6%

纤维素含量高的薯类

薯类：3%，马铃薯、白薯等

干魔芋（55克以上，花魔芋55克，白魔芋60克，珠芽魔芋更高）

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

纤维素含量高的蔬菜

辣椒 （超过40%）

笋类（30-40%）

菌类（干）：竹荪（46.4 %），松蘑（35.1%），红菇（31.6 %），香菇（31.6 %），木耳（29.9%），银耳（30.4%）

高良姜（43.3%）

紫菜（干）（21.6%）

其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

纤维素含量高的药材

茯苓：80.9 %

甘草：38.7 %

罗汉果：38.6 %

陈皮：20.7 %

冬虫夏草：20.1 %

枸杞子：16.9 %

赤小豆：7.7 %

纤维素含量高的坚果

坚果纤维素含量一般在3-14%

黑芝麻：9.8%

松子：12.4%

杏仁：9.1%

白芝麻：9.8%

核桃：9.5%

榛子：9.6%

胡桃：8.9%

葵瓜子：8.4%

西瓜 子：7.9%

花生仁：7.7 %

纤维素含量高的水果

红果干：50%

山楂：50%

樱桃：1.2%

番石榴：5.6%

苹果：2.2%

蓝莓：8.4%

西洋梨：2.1%

杏桃：2.1%

香蕉：2.7%

李子：2.2%

草莓：2.2%

温馨小贴士

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

膳食纤维的作用

1、维护肠道健康

肠是人体最大的免疫器官，7成的淋巴分布在肠道之中。膳食纤维难以被胃部消化，进入肠道有益于益生菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道正常功能。

2、防便秘

膳食纤维的吸水性很强，吸水后体积变大，从而增加肠道容量体积，让大便变松软，通过肠道时更加顺畅省力，具有导泻作用，与此同时，膳食纤维在肠道中能刺激肠道的收缩和蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，加快大便排泄，保持肠道清洁。

3、治疗糖尿病

膳食纤维可以提高胰岛素受体的敏感性，从而提高胰岛素的利用率；膳食纤维中的果胶可以延缓葡萄糖的吸收速度，让病人在进餐后血糖不急剧上升，有平衡餐后血糖的作用，从而调节血糖水平。糖尿病患者长期多摄入食物纤维，有助于缓解饥饿感，控制进餐后的代谢。

4、预防胆结石

平时多吃富含膳食纤维的食物，可以降低胆汁中胆固醇的含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。

5、有助于减肥

在控制摄入的食物热量的同时，多吃富含膳食纤维的食物有助于减肥，如谷物、全麦面、豆类、水果和蔬菜。黏稠性纤维可以降低碳水化合物的吸收速度，能够预防餐后血糖迅速上升并影响氨基酸代谢，从而起到减肥的作用。

6、抑制胆固醇

摄取足够的膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，吸附大量胆固醇并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能够预防糖尿病、高血脂等心血管疾病。

7、预防肠癌

膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间，并且具有排毒和解毒的功能，使得大肠内的致癌物质与肠壁接粗的机会减少，能够预防肠癌。