迟rowrow私房菜谱：黄金蒜香骨做法大全
摘要【主料】2人份猪肋排500克【辅料】食用油适量食盐 适量白胡椒粉少许生抽适量料酒适量十三香少许大葱1小截姜4片蒜大量步骤1准备所需食材步骤2步骤3将蒜切碎，捣成蒜蓉，有料理机的话更快，一打就行步骤4中
【主料】2人份 猪肋排500克 【辅料】 食用油适量 食盐 适量 白胡椒粉少许 生抽适量 料酒适量 十三香少许 大葱1小截 姜4片 蒜大量
步骤1 
准备所需食材
步骤2 
步骤3 
将蒜切碎，捣成蒜蓉，有料理机的话更快，一打就行
步骤4 
中火，锅烧热，倒入能够差不多没过排骨的油，扒掉葱姜蒜，仅将排骨下锅，炸2分钟左右捞上来，稍微晾凉。记得炸的食物要把食物全部捞起后再关火
步骤5 
转大火，再炸一次，炸至金黄后出锅
步骤6 
小火，将蒜蓉倒入锅中，翻炒至金黄后出锅。出锅的时候用漏勺接住，把油滤出来，可以接着用
步骤7 
大火，倒入一汤勺差不多的油，将炸好的排骨和蒜蓉倒入，加入适量盐和少量十三香调味，翻炒均匀后即可出锅。蒜蓉很容易糊，所以一定要不停翻炒。这样一道色泽金黄、表皮酥脆、喷香四溢的黄金蒜香排骨就做好了！这道菜的油脂基本都被蒜蓉吸收融合了，所以不管是看起来还是吃起来，都不会觉得油腻腻的。开胃技能max！
