白芝麻怎么挑选？白芝麻的营养价值

白芝麻是我们日常生活中常见的一种坚果类食物，可直接食用。做菜时也经常用它来提香。白芝麻的营养成分很高，它不仅含有大量的卵磷脂和亚油酸，而且含有丰富的维生素E，具有非常良好的补脑、防脱发、白发、防衰老等功效。白芝麻也经常作为药引入中药，能够有效调节人体贫血体虚，津液不足等。下面，我们来看看生活百科网带来的介绍吧！

看颜色：优质的白芝麻呈乳白色，色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗，甚至有发霉的情况。

2、看外形：优质的白芝麻颗粒均匀饱满，芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩，破损粒比较多的是劣质芝麻，不要购买。

3、闻气味：优质的白芝麻有芝麻的清香味，劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味，比较明显。

4、看包装：有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气，其次是包装标识要正规合格，产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。

白芝麻的营养价值

每100克白芝麻可食用部分中含有水分5.7（克），能量531（千卡），蛋白质19.1（克），脂肪46.1（克），碳水化合物24（克），膳食纤维14（克），硫胺素0.66（微克），核黄素0.25（毫克），尼克酸5.9（毫克），维生素E50.4（毫克），钙780（毫克），磷516（毫克），钾358（毫克），钠8.3（毫克），镁290（毫克），铁22.7（毫克），锌6.13（毫克），硒4.7（微克），铜1.77（毫克），锰17.85（毫克）。中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠，大便溏者不宜多食。

白芝麻有哪些功效与作用

1、防治皮肤炎症：可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。

2、养血护肤：可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3、滋补养生：补班、养发、生津、通乳、润肠。

4、通便：润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

5、促进骨骼发育：经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

6、延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

7、预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，预防高血压的效果很好。

8、护发：助消化、维护皮肤、头发健康。