三鲜馅包子做法大全
摘要【主料】4人份面粉300克韭菜100克木耳(水发)50克猪肉馅100虾仁50克鸡蛋2个【辅料】葱10克姜5克精盐10克味精3克料酒5毫升酱油10毫升香油20毫升白糖5克酵母(干)5克泡打粉2克碱面2克
【主料】4人份 面粉300克 韭菜100克 木耳(水发)50克 猪肉馅100 虾仁50克 鸡蛋2个 【辅料】 葱10克 姜5克 精盐10克 味精3克 料酒5毫升 酱油10毫升 香油20毫升 白糖5克 酵母(干)5克 泡打粉2克 碱面2克 胡椒粉3克
步骤1 
准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
步骤2 
准备调料：葱、姜
步骤3 
将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发
步骤4 
鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎
步骤5 
木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末
步骤6 
虾仁大概剁一剁即可
步骤7 
韭菜洗净沥水，切碎末
步骤8 
葱姜切碎
步骤9 
首先把姜末倒入肉馅中
步骤10 
再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
步骤11 
加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴
步骤12 
打足水分之后再倒入香油
步骤13 
肉馅搅拌好之后，再放葱花
步骤14 
放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
步骤15 
最后放入韭菜，防止出水
步骤16 
醒发好的面分成均等的小剂子
步骤17 
擀成面皮
步骤18 
取馅料放在面皮上
步骤19 
用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。我是左撇子，可能看起来会有点别扭
步骤20 
包子的褶皱越多越好看
步骤21 
事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可
步骤22 
喧软汁多的三鲜馅儿包子，趁热吃很美味哦
