吃酱油的好处和坏处 促进食欲治疗胃痛,过量增加肾脏负担
酱油，很多人都喜欢吃的调味品。在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲。提倡出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效氨基酸和营养成分保留，下面就让我们来了解一下有哪些好处与坏处吧!
吃酱油的好处有哪些?
1、预防心血管疾病和中风。酱油中含有异黄酣,这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用,减轻自由基对血管造成的破坏,预防动脉硬化,减少心脏病和中风的发生。
2、预防乳腺癌。酱油的主要原料是大豆,含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分,异黄酮能防止新血管生成,从而具有抗癌作用。
3、治疗烫伤灼伤、蜂虫咬伤。如果有轻微烫伤或蜂虫蛰伤的话,这时候不防用少许酱油涂抹在患处，能够有效的缓解此症状。
4、治疗胃痛。平时有胃痛的朋友也可以食用酱油来治疗，具体的方法是取酱油30ml,茶叶9g,水150ml,茶叶用水煮开,加酱油再煮,取汁分3次服用。
5、治疗小儿遗尿。平时有的孩子会有遗尿的现象的发生，那这时候妈妈可以这样做，准备鸡蛋10个,茶叶8g,放入酱油中煮10分钟后,将蛋壳敲破,加3g盐再煮10-15分钟,然后取蛋蘸酱油服用，这样能够有效的缓解此症状的发生。
酱油有什么营养成分?
酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。氨基酸是酱油中最重要的营养成分，有18种氨基酸，包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能;酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害功效;还原糖也是酱油的一种主要营养成份，是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程;总酸也是酱油的一个重要组成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。酱油除了上述的主要成分外，还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平衡。
食用酱油有哪些坏处?
酱油最好在菜肴出锅前加入，因为酱油中含有丰富的氨基酸，出锅前加入可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使其营养价值受到破坏，影响酱油的口感。酱油炒菜时，不宜放太多，酱油味道偏咸，会影响菜品的口感，容易口干，喝水量会增多，增加排尿次数。
酱油的盐分含量较高，盐分的代谢途径除了随汗液排出外，会通过肾脏代谢后经尿液排出，因此如果长期摄入过多酱油，过量的盐分就会增加肾脏负担，出现肾脏损害。
酱油中含有较高的盐分，长期摄入盐分过多会使血液中钠离子浓度升高，随后血容量增加容易引发高血压，并进一步诱发心脏疾病的发生。
总结：不论什么都不能过量食用，适当食用对身体健康有好处，但是过度食用也会对身体健康极为不利。
