籼米是什么 籼米有什么营养价值

说到籼米大家一定听说过，就是一种不是糯米的一种米，这种米煮出来的饭比较松散，较硬，较干，这种米比较好消化。你知道籼米是什么？籼米有什么营养价值吗？今天，我们就给大家来介绍一下籼米的特征以及营养价值，下面一起来看一下吧。

籼米的简介

籼米是由籼型非糯性稻谷制成的，呈细长形或长椭圆形，最长的米粒可达7毫米以上。米质较脆，横断面呈扁圆形，颜色为白色透明，粘性小，胀性较大，出饭率高。在我国以广东、湖南、四川出产为主。

1、籼米的热量表

热量(大卡)328.00

碳水化合物(克)>78.00

脂肪(克)>1.10

蛋白质(克)>7.50

纤维素(克)>5.90

2、籼米的选购

早、晚籼米：

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，粉质多，米质易碎，粘性小，质量较差;

晚籼米米粒细长而稍扁平，透明或半透明，米质较硬，油性较大，质量较好;

长、中粒籼米：

长粒籼米形状细长，呈蜡白色透明或半透明，质地脆，油性大，煮后软韧不粘，质量最优，我国广东省生产的齐眉、丝苗属于这一类;

中粒籼米形状为长椭圆形，肥厚，呈半透明，粉质多，煮后松散，粗糙，质量较差。

3、籼米的功效

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴

4、籼米的烹饪技巧

籼米可煮热食用，也可用于制作萝卜糕、米粉、炒饭。

籼米可制作成大米粥，但不要放碱，否则流失大米中的维生素B1。

籼米蒸饭比捞饭更能保护大米中的维生素。

籼米的营养价值

1.健脾养胃

籼米性平，味甘，易于人体吸收，有护脾补胃，清肺补肺功效;

2.益气止渴

籼米汤能刺激胃酸分泌，补充人体水分，有助于消化，适合于消化能力减弱的人食用;

3.消除口腔炎症

籼米能提供维生素B族营养，多食用能消除内热，降火，消除口腔炎症。

蒸米元子的做法

1.材料

主料：米子，胡萝卜

辅料：姜蒜，香葱

调料：盐，生抽

2.做法

1、米子中放胡萝卜粒、姜蒜末和香葱末。

2、加入少许盐。

3、加入少许生抽上色。

4、加入温开水调和。

5、水加到米子中，能捏成团但又不出水的情况。

6、将拌好的米子捏成团，上锅蒸八分钟即可。