豉汁烤鱼做法大全
摘要【主料】3人份草鱼1条芹菜100克口蘑150克胡萝卜1根香菜50克【辅料】油1勺盐1勺生抽15ml料酒10克豆瓣酱1勺生姜10克大蒜20克大葱15克八角2个花椒5克桂皮5克干红辣椒5个豆豉25克蚝油1
【主料】3人份 草鱼1条 芹菜100克 口蘑150克 胡萝卜1根 香菜50克 【辅料】 油1勺 盐1勺 生抽15ml 料酒10克 豆瓣酱1勺 生姜10克 大蒜20克 大葱15克 八角2个 花椒5克 桂皮5克 干红辣椒5个 豆豉25克 蚝油15ml 胡椒粉4克
步骤1 
草鱼一条处理干净
步骤2 
准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒
步骤3 
芹菜洗净切段
步骤4 
香菜洗净
步骤5 
口蘑洗净切片
步骤6 
在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线
步骤7 
将腥线抽出，两面都要抽哦
步骤8 
鱼身打花刀
步骤9 
抹上盐和料酒腌制十五分钟
步骤10 
锅中放入油，放入花椒、大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用
步骤11 
将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油
步骤12 
放入烤箱，230度，上下火，15分钟
步骤13 
烤鱼的时候准备配菜。 将多余料油倒入锅中，放入葱、姜、蒜爆香
步骤14 
放入豆豉
步骤15 
放入郫县豆瓣炒出红油
步骤16 
放入胡萝卜翻炒
步骤17 
放入口蘑
步骤18 
放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀
步骤19 
加入适量水煮开
步骤20 
加入香菜和胡椒粉就可以了
步骤21 
鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟
