刀豆有什么作用与功效 刀豆具体做法有哪些
摘要对于刀豆许多人可能不太了解,刀豆的外形比较扁长,看起来有些像刀子,所以叫做刀豆,刀豆具有许多营养价值,而且食疗作用也不错,可以搭配其他的食材烹饪出美味的菜品,那么刀豆具体有什么作用功效呢?刀豆的具体做法有哪些呢?刀豆的作用与功效从中医的角度上来看,刀豆是属于性温味甘淡,具有温阳补肾、温补脾胃的作用,可以很好的保护人体内的阳气不流失,可以让阳虚体质的人脾胃虚寒、肾阳虚弱的情况可以得到很好的改善。刀豆
对于刀豆许多人可能不太了解,刀豆的外形比较扁长,看起来有些像刀子,所以叫做刀豆,刀豆具有许多营养价值,而且食疗作用也不错,可以搭配其他的食材烹饪出美味的菜品,那么刀豆具体有什么作用功效呢?刀豆的具体做法有哪些呢?
刀豆的作用与功效
从中医的角度上来看,刀豆是属于性温味甘淡,具有温阳补肾、温补脾胃的作用,可以很好的保护人体内的阳气不流失,可以让阳虚体质的人脾胃虚寒、肾阳虚弱的情况可以得到很好的改善。
刀豆具体做法
下面推荐几种适合阳虚体质食用的刀豆食疗方法:
(1)原味蒸刀豆
用料:刀豆150克,食盐或白糖适量。
做法:可以将刀豆去筋洗净,在煮米饭的时候放在米饭上,与米一同蒸熟,或是用干刀豆拌入米中煮饭,做成粗粮饭,也可以将刀豆单独隔水蒸,蒸好之后依个人口味调味。
功效:补脾益胃,温阳益气。
(2)扇贝炒刀豆
用料:刀豆200克,扇贝100克,大蒜、食盐各适量。
做法:将刀豆洗净后切段,扇贝取肉、洗净,大蒜切成蒜末,锅置火上,放油烧热,放入蒜末,爆香后放入扇贝肉,一边翻炒、一边把扇贝黄弄碎,稍后放入刀豆段,炒至断生后,加盐调味即可出锅。
功效:温阳补肾、健脾和胃。
刀豆的注意事项
(1)刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。判断方法:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。
(2)刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之;
(3)食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。