豆类营养有哪些 吃豆类的好处有哪些

豆类有很多种类，豆类的营养价值是很不错的，生活中许多人爱吃豆制品，豆腐、豆浆等等都是美味营养的豆制品，豆类中含有许多人类所需的营养元素，常吃豆类对身体有很多好处，那么豆类营养有哪些？吃豆类的好处有哪些？下面为大家介绍。

吃豆类的好处

(1)绿豆

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

(2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用。

(3)红豆

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿，尿频者少吃。

(4)黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。

(5)蚕豆

夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

适合夏季吃的豆类

1、扁豆

人们在夏天可以多吃扁豆。因为在夏季人体的脾胃比较虚弱，很多人都会出现食欲不振、腹泻、呕吐，而女性会出现白带等症状，因此多吃一些扁豆可以帮助治疗这些疾病。

2、刀豆

因为刀豆味甘且性温，可以帮助人体暖脾胃、下气、益肾、补充元气。对于出现气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状的患者尤其适用。人们可以将嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，而且还可以有温补的作用和效果，同时对于经常打嗝这样的情况也是有所缓解和治疗的作用哦。

3、豇豆

这是很多地方人们生活中经常食用的菜。豇豆具有非常好的补肾效果，人们如果多吃豇豆不仅有保证睡眠质量效果，同时还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豇豆的营养丰富，而且还可以有效的环境肠胃不适或者是腹胀等情况的发生，而且还可以有利于吸收其中的营养成分。

关于吃那些豆科植物好的这个问题，大家都知道了吧，其实豆类的食物有很多的，我们可以经常搭配食用的，这样可以补充丰富的营养物质，而且还可以有益吸收和健康的，大家不妨试试吧。