蚕豆有淀粉吗 吃蚕豆会胖吗

春夏交替之际，正是吃蚕豆的时候，相信很多家里的餐桌上都会上一道新鲜的蚕豆，蚕豆的味道偏甜。蚕豆不仅仅只是新鲜的时候会被端上餐桌，相信很多人都吃过晒干之后炒制的蚕豆，还有很有名的下酒菜“兰花豆”。那么，蚕豆的热量到底有多高呢？吃多了蚕豆会不会发胖呢？

淀粉很高

蚕豆的淀粉含量算是比较高了，不过与其说蚕豆的淀粉含量高，不如说是蚕豆的总糖含量很高，糖分有很多种存在方式，有单糖、多糖等等，还有的糖分以糖蛋白的形式储存。所以其中也不是只有淀粉一种糖，还有很多种糖分，并且是总体的和比较大。所以蚕豆吃起来会有越嚼越甜的感觉。

吃多会胖

上面已经说了，蚕豆里面包括淀粉在内的总糖含量比较高，所以蚕豆的热量还是比较高的，所以吃多了蚕豆是比较容易发胖的。但是如果就我们平时食用新鲜蚕豆的量来说，其实并不容易发胖，因为毕竟蚕豆也不是主食。另外，蚕豆有一定的润肠的作用，所以可以用于通便滑肠，有促进排便的作用。

蛋白质高

其实蚕豆里面除了含有大量的糖分以外，还含有大量的蛋白质，应该说包括蚕豆在内的所有豆类食品都含有丰富的蛋白质。所以虽然蚕豆的糖分很高，也能补充多种人体必需的蛋白质，多吃蚕豆，可以增强机体抵抗力。但是蛋白质含量高也是吃多了蚕豆容易胀气的一个原因，所以在吃蚕豆的同时需要注意自己是否可以消化。