虾仁怎么挑选？干虾仁的营养价值

干虾仁，顾名思义就是将新鲜的虾仁，进行干制的一种水产品，储存时间较长，风味独特，用来炖汤、熬粥较为常见，那么干虾仁有什么营养价值呢？下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！

购买了这些干海鲜（有些会有湿气）后，请务必将它们摊平并放在阳光充足且通风的地方以再次风干。如果干虾米质地潮湿，请勿将其直接放在袋中存放，并在装袋前确保将其晾干。

2、然后，将海鲜放入密封袋（或密封瓶）中，放入几瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶盖）。

3、将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。

干虾仁的营养价值

首先，虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对患者的康复非常有帮助。

其次，虾仁中含有能调节心血管系统的镁，能保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，扩张动脉，防止动脉硬化，所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率。

此外，虾中含有一种非常有效的抗氧化剂，即虾青素，不仅能抗衰老，还能消除时差。根据虾青素的含量是否高，你可以看到虾表面的红色。越红，含量越高。

虾仁营养价值高，老少皆宜。尤其是秋冬补钙，最好用虾仁做汤！

虾仁怎么挑选

1、优质虾肉经过速冻后无色透明，捏一捏就有饱腹感，有弹跳的感觉。好的虾是无色的，所以可以选择优质的虾。

2、鲜虾做的虾有强烈的虾腥味，大家闻一闻就知道了，而死虾做的虾因为加工问题会发出碱性的气味或根本没有味道。另外，经过加工的死虾虾，顺着肠子去皮时，会有一股臭味。

3、一般情况下，虾肉干净，呈淡蓝色或白色，肉质韧性好，而劣质虾肉松散无韧性，看起来不整齐。

4、优质虾肉个体丰富，不会缩水。烹饪过程中放出的水很少，不会有气泡。然而，用死虾制成的虾却大不相同。会有很多气泡，会放出很多水，还会散发出强烈的异味。