荷叶的哪些部分可以食用 荷叶都有哪些功效作用

荷叶是一种比较常见的植物，生活中很多人都有用过荷叶做一些食物，比如荷叶可以煲汤，荷叶还可以做一些药膳等等，因为荷叶本身就是一种中药，荷叶也有很多种作用功效。那么，一般荷叶的哪些部分可以食用？荷叶都有哪些功效作用？

荷叶的部分

荷叶：莲的叶片，味苦、涩，性平，功能清暑利湿，升阳止血，主治暑热病，脾虚泻泄。

荷梗：莲的叶柄及花柄，性平，味苦，功能通气宽胸，主治外感暑湿，胸闷不畅，妊娠呕吐，胎动不安。

莲子：睡莲科植物莲的成熟种子，中医认为它甘、涩、平，归脾、肾、心经。功效可以固精止带，补脾止泻，益肾养心。

莲子心：莲子中的青嫩胚芽，味苦，性寒，功能清心安神，涩精止血，主治热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

专家提醒，莲花虽然各部位可入膳，但也有禁忌。莲子一般人群均可食用，尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。但是大便燥结者忌服，尤其不能与牛奶同服，否则加重便秘。莲子心味苦性寒，有清心火，止遗精的作用，适合心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，但不适合体质虚寒之人。

解暑食疗方

(1)绿豆荷叶粥

材料：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克

做法：先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内煮开，去渣取汁;绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入适量水;用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟，加入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

功效：清热祛暑。

适应人群：阳盛易于上火体质的人群。

注意：需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品(减半)代替。银花露指金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。

(2)荷叶粳米粥

材料：粳米100克，荷叶30克、冰糖20克

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分，荷叶洗净，撕为两半;锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右;见米粒涨起快熟时，将半张荷叶浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

作用：清热祛暑。

适应人群：户外工作人群。

荷叶粥解暑

中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效。现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。

因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。荷叶粥煮好后有股淡淡的清香，配着浅浅的绿色、微微的甘甜，喝下去感觉非常清凉。

特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。

煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。