花生豆浆有什么营养价值 花生豆浆怎么做好喝

花生是营养丰富的一种食物，许多人都爱吃花生，也爱吃一些花生味道的食物，花生豆浆是营养丰富的饮品，花生研磨成豆浆，喝起来有花生的味道，而且具有很多的功效作用，那么花生豆浆有什么营养价值？花生豆浆怎么做好喝？下面为大家介绍。

花生豆浆的营养价值

1.花生含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、卵磷脂，其中含不饱和植物脂肪油40%-50%，还含有多种矿物质、维生素等，具有润肺、和胃、润燥、滑肠等多种作用。

2.大豆的蛋白质含量高达近40%，超过肉类，其蛋白质在人体吸收后，生物利用率达60%以上，豆汁中还含有丰富的氨基酸、矿物质及B族维生素。

3.将花生和大豆加工成花生豆浆后，则集植物优质营养素之精华，堪称营养食物中的上品。青少年常喝花生豆浆，可解决食物结构中蛋白质缺乏的问题，对生长发育、强身健体大有益处。

花生豆浆的做法

主料：干黄豆80g，花生仁20g。

辅料：清水1300ml。

做法：

1.黄豆80g挑去杂质与花生20g洗净冷水浸泡十小时（夏天可缩短浸泡时间）。

2.沥去浸泡的水，将花生剥去外皮。

3.豆浆机加入1300ml水，将花生黄豆倒入。

4.盖上盖子，选择湿豆程序。

5.大约25分钟后程序结束，将豆浆用随机带滤网过滤出豆渣。

6.香浓、丝滑可口、牛奶一般的花生营养豆浆就完成了。

喝豆浆的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2、忌在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

3、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

4、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。