三文鱼的皮能吃吗 三文鱼皮有什么功效和作用

三文鱼是一种比较常见的食物，一般很多日式料理里面会用到三文鱼，也有很多人喜欢吃三文鱼，新鲜的三文鱼吃了之后是有很多好处的，比如有很好的护肤保湿的作用。那么，一般三文鱼皮吃了之后都有哪些好处呢？三文鱼皮有什么功效作用呢？

三文鱼的皮能吃吗

三文鱼的皮能吃。

我们平常吃三文鱼大多是生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但是三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。

吃三文鱼皮的好处

(1)保湿防皱

三文鱼皮中含有的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

(2)延缓衰老

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。

(3)有益大脑健康

三文鱼皮中含有丰富的蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么吃好

(1)凉拌三文鱼皮

原料：三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。

制作方法:

1、少一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。

2、把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。

3、锅中水烧开后，把鱼皮捞起来放入冰水中，5分钟后切成细丝。

4、把事先泡水的海蜇也切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。

5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。

(2)煎三文鱼皮

原料：三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。

制作方法：

1、去鳞后洗净鱼皮，把生抽、胡椒、绍酒、盐，一起拌。

2、用平底锅煎三文鱼，要用中小火慢慢煎，注意来回翻面。

3、等待双面都煎透后，出锅即可食用。

三文鱼的功效与作用

(1)预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

(2)预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

(3)健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

(4)缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

孕妇吃三文鱼的好处

(1)帮助孕妇降血脂

女性怀孕期间往往伴随着高血压、血脂的情况，心血管系统不太稳定。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、血压和胆固醇，具有帮助孕妇缓解“三高”症状，同时对于心血管系统有很好改善作用。

(2)帮助孕妇润肤养颜

孕妇怀孕期间由于心态较不稳定和行动不便，往往忽视了皮肤上的保养。三文鱼中含有的Ω－3不饱和脂肪酸能够防止皮肤粗糙，另外三文鱼中含有的虾青素具有超强的抗氧化性，保护细胞不受自由基的伤害，具有润肤养颜的功效。

(3)消除孕妇水肿

孕妇怀孕期间容易引起水肿，加上行动不便，孕妇较为难受。三文鱼中营养成分能够清楚孕妇体内多余的水分和毒素，促进血液和水分的代谢，孕妇食用三文鱼能够有效消除水肿症状。

(4)促进胎儿发育

三文鱼中含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，此外的维生素D、维生素B6、12及硒元素，它们在提供胎儿多种营养元素需求的同时，还能够促进孕妇和胎儿大脑和视网膜的发育，有很好的保健功效。