猪肉炖三鲜做法大全

【主料】3人份 豆角250克 土豆1个 胡萝卜1个 猪肉1块 【辅料】 盐1茶勺 料酒适量 酱油4茶勺 糖1/2茶勺 炒炖香1/2茶勺 葱1段 蒜2瓣 清水适量 胡椒粉1/2茶勺 玉米淀粉2茶勺 玉米油适量

步骤1

豆角洗净浮灰后放入加入淀粉 盐 小苏打的水中浸泡10分钟

步骤2

将胡萝卜洗净后打去皮

步骤3

把胡萝卜切成小块后备用

步骤4

将土豆打去皮后洗净

步骤5

把土豆切成小块后备用

步骤6

将浸泡好的豆角摘洗干净

步骤7

把豆角掰成小块（便于成熟）

步骤8

准备葱1段 蒜2瓣

步骤9

将葱切成葱花 蒜切成蒜片后备用

步骤10

准备一块猪肉洗净

步骤11

把肉切成小块放入小碗中

步骤12

在肉中加入适量料酒 2茶勺玉米淀粉 1/2茶勺胡椒粉

步骤13

将肉与调料抓匀腌制一会备用

步骤14

准备好接下来要用到的调料

步骤15

锅烧热后倒入适量玉米油

步骤16

油热后将腌制好的猪肉倒入锅中 不要翻动（肉未煎定型前翻动易粘锅糊锅） 将火调成中小火

步骤17

保持中小火 肉煎定型翻炒均匀后加入葱花蒜片翻炒均匀

步骤18

保持中小火 加入适量料酒 1/2茶勺糖 1/2茶勺炒炖香 4茶勺酱油翻炒均匀后 开大火 加入豆角翻炒均匀

步骤19

加入土豆 胡萝卜

步骤20

翻炒均匀

步骤21

加入适量清水（水量与食材持平）盖上锅盖 水开后将火调成中火继续盖盖炖

步骤22

炖至汤汁浓稠后加入1茶勺盐翻炒均匀

步骤23

出锅 开始享用