生吃鸡蛋有害吗 鸡蛋生吃对健康有什么影响
鸡蛋是生活中很常见的营养食物，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那么鸡蛋可以生吃吗？鸡蛋生吃对健康有什么影响？鸡蛋是不能生吃的，会对健康造成很多不利的影响，下面就来详细了解生吃鸡蛋的危害，以及吃鸡蛋的正确方法吧。
鸡蛋生吃好吗
答案是不能！部分的人认为鸡蛋生吃可以壮阳，营养更好。但是其实专家表示这是错误的观念，因为生鸡蛋或者半熟的鸡蛋对健康有害无益，更不存在壮阳的功效，所以并不建议大众生吃鸡蛋。
生吃鸡蛋的影响
1、影响人体对鸡蛋营养的吸收
生的鸡蛋清中附有一种康生物素的物质，这种物质会妨碍人体吸收鸡蛋黄中的生物素，大大的降低了鸡蛋的营养吸收。抗生物素经过煮熟之后可以破坏，同时煮熟的过程中也可以将鸡蛋内外的细菌都杀灭，保证了食用的安全。
2、生鸡蛋容易被污染
鸡蛋是由母鸡的卵巢和其泄殖腔中生产出来的，母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以鸡蛋的蛋壳表面甚至是蛋黄都有可能已经被细菌所污染了。生吃鸡蛋就会将这些细菌，污染的部分都带进体内，容易导致寄生病、肠道疾病，甚至是食物中毒的问题，对人体健康影响大。
3、生吃鸡蛋影响食欲
生的鸡蛋中含有一种特殊的腥味，煮熟之后就会消失。这种腥味会抑制中枢神经，导致人的食欲减退，甚至会出现呕吐的症状。
鸡蛋怎么吃更营养
日常中对于鸡蛋的烹调方法多样，那么哪种烹调方法营养吸收率和消化率是最高的呢？水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，水煮蛋的营养吸收率是最高的，但是吃的时候要注意细嚼慢咽，以免影响吸收和消化。水煮蛋的时候最好是用开水煮5~7分钟的时间即可，煮的时间太长或太短都不宜。
专家建议小孩和老人每天食用一个鸡蛋，青少年和成年人每天可以吃两个鸡蛋，过量的话会造成肾脏的负担。鸡蛋蛋白和蛋黄中营养成分不太一样，所以最好的方法是食用整个鸡蛋，蛋白中含有的蛋白质较多，但是其他营养成分则是蛋黄中含量较多。
鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
