如何科学健康地吃螃蟹 螃蟹怎么清洗才能洗干净

螃蟹和龙虾一样，都是水产硬壳内食物，它们属于同一科目，因此食用方法和清洗方法有类似的地方，但又有些许的不同，今天就让我们一起来聊一聊螃蟹的食用方法及食用禁忌吧。那么我们应该如何科学健康地吃螃蟹？螃蟹怎么清洗才能洗干净？

健康吃螃蟹妙招

1、吃鲜活的

蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻

2、清洁煮熟透才能吃

蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，食用之前必须把各个部位洗刷干净，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下，引起腹泻。

3、现做现吃

螃蟹蛋白质含量很高，容易变质，尽可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、4个部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的，蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除，切不可乱嚼一气，以免把污物和细菌食入体内。

5、注意禁忌，适量食用

蟹肉性寒，不宜多吃，一般一顿最多只能吃2-3只。

另外脾胃虚寒者、风寒感冒者、月经过多、痛经患者和怀孕妇女忌食螃蟹。

6、食用巧搭配

茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，也不宜与柿子混吃。

建议可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用，可以起到温其寒性，解其毒性的作用。

螃蟹清洗方法

第一种：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

第二种：

1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。