复原乳是什么 复原乳好不好

复原乳是生活中比较常见的一种健康饮料，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当饮用可以为人体带来很多的好处，但是复原乳与纯牛奶不同，因此对人体带来的好处也是有差异的，那么喝复原乳好不好呢？下面就来详细了解复原乳吧。

复原乳是什么

复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说，是一个先把牛奶浓缩，然后再还原成液态奶的过程。

复原乳能喝吗

复原乳能喝。复原乳并不是什么劣质产品，而是国家允许生产的正规产品，前提是厂家需要在产品包装上明确表明复原乳字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。

复原乳有营养吗

复原乳有营养。相比巴氏奶，复原乳加热的次数更多、时间更长、温度更高。因此，一些热敏性的维生素，比如维生素B1、维生素B6等会流失，但损失比例一般也不超过30%。而复原乳中的核心营养成分蛋白质和钙是不会损失的，所以复原乳仍然有营养。

喝复原乳有什么好处

复原乳中含有蛋白质，能为人体的生命活动提供能量，保障机体代谢的需要；复原乳中钙能维持人体牙齿及骨骼健康；其他营养成分如脂肪、微量元素等能满足人体基本的营养需求。

牛奶选购须知

第一，选低温冷藏的。相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售，这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。

第二，选配料为生牛乳的。现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳生产的好。

第三，优选全脂奶。牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。

第四，优选本地奶源。考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，价格贵了不少，性价比显然不高。

第五，也可选择配制强化乳。市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些牛奶一般含有80%的生牛乳，但强化了一些重要的营养素，可根据需要选择。要强调的是，高钙奶中大部分添加的是碳酸钙，有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，需要补钙的消费者应该尽量选这种产品。

第六，选香味清淡，挂壁均匀的。有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

第七，不要在意颜色深浅。全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色)，脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。

第八，注意乳糖不耐受。纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。要强调的是低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。