土鸡蛋和草鸡蛋有什么区别 土鸡蛋和草鸡蛋哪个好

鸡蛋是我们平时经常会吃到的一种食物，鸡蛋吃了有很多好处，其实平时我们在买鸡蛋的时候经常有人说土鸡蛋，土鸡蛋的个头比较小，而且价格也贵一点，很多人不知道土鸡蛋和草鸡蛋有什么区别，那土鸡蛋和草鸡蛋有什么区别？土鸡蛋和草鸡蛋哪个好？

品质不同

土鸡蛋：土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

草鸡蛋：而草鸡的喂养以食疗为主，但也是放在野外放养，鸡的活动较多，鸡蛋的品质比洋鸡蛋要好一些。

营养成分不同

土鸡蛋：土鸡蛋含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

草鸡蛋：草鸡蛋由于是食疗喂养，鸡蛋中蛋白质的含量加高，蛋白很多，有很强的强身健体的作用。

安全性不同

土鸡蛋：土鸡蛋由于是野外喂养，因此，接触到农药、寄生虫的风险更多。

草鸡蛋：草鸡蛋是饲料喂养，也就是说吃了和迪诺的皮革粉、肉骨粉和药渣等，含有的激素和看申诉的含量较高。

口感不同

土鸡蛋：土鸡蛋中蛋白含量少，脂肪含量高，蛋黄大，因此，从口感上来说土鸡蛋占一定的优势，尤其适合煮鸡蛋和煎鸡蛋。

草鸡蛋：草鸡蛋个儿大，鸡蛋的蛋清较多，蛋白含量高，口感上相对较差一些，适合做蒸蛋或打蛋花用。

土鸡蛋和草鸡蛋哪个好

从营养的角度来看，土鸡蛋的营养价值更高，口感更好，更适合人类食用；而从价格上来说草鸡蛋的价格明显会比土鸡蛋便宜；从卫生安全角度来说，若是草鸡喂养饲料的量较少，更加安全可靠，适合食用。总之：两种鸡蛋各有各的优点。

什么样的鸡蛋不能吃

1、有裂纹的鸡蛋

鸡蛋在运输，贮存等过程中，由于震动，挤压等原因，导致裂缝，裂纹出现，很容易被细菌侵入，如果放置时间比较长的话，就不宜继续食用了，以免导致细菌进入身体，引起肠胃不适。

2、粘壳的鸡蛋

鸡蛋粘壳主要是因为储存时间太长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色的话，还可以吃，但如果蛋膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，并且有异味散发时，就不适宜再吃了。

3、臭鸡蛋

由于细菌入侵鸡蛋大量繁殖，就会导致鸡蛋变质，蛋壳变成乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，这样的鸡蛋是不能再吃的，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋

鸡蛋在运输过程中，因为激烈震荡，导致蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，或因为存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔入侵蛋体，破坏了蛋白质结构造成散黄，如果蛋液稀浑浊，并散发出异味的话，就说明细菌已经在蛋体里繁殖，蛋白质变性，这样的蛋是不宜食用的。

5、死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中受到细菌或寄生虫污染，加上温度，湿度等外界条件不好等原因，会导致胚胎停止发育，这样的蛋称为死胎蛋，这种蛋所含的营养物质已经发生变化，如果时间过久，蛋白质会分解，产生更多的有毒物质，因此是不宜食用的。

6、发霉的蛋

如果鸡蛋受过雨淋或存放在潮湿的环境下而受潮，蛋壳表面的保护膜容易被洗掉，因而导致细菌入侵蛋中，导致蛋发霉变质，蛋壳上也会出现黑斑点并发霉，这样的蛋是不宜食用的。