吃鸭肉有好处和坏处 鸭肉的吃法有哪些

鸭是生活中很常见的家禽，它的肉质细嫩，并且做法很多，比较有名的就是北京烤鸭。鸭肉是很有营养的肉食，它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它可以治疗身体虚弱和病后体虚，那么，吃鸭肉有什么好处和坏处呢？鸭肉有哪些吃法呢？

吃鸭肉的功效和作用

从中医的角度上来说，鸭肉味甘性寒，具有一定的补阴益摁，清虚热，利水的功效。

主要是肺胃阴虚，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力，因此阴虚体质的人适当多吃一些鸭肉，可以改善阴虚的体质状况。

需要注意的事情，鸭肉性凉，所以脾胃不和，怕凉的人，经常拉肚子的人忌用，鸭肉不能和龟肉和螃蟹一起吃，否则寒上加寒，特别是孕妇要避免食用。

鸭肉的吃法有哪些

那么鸭肉怎么吃才能达到进补的效果呢？下面给大家推荐几款特别适合阴虚体质人群食用的鸭肉食疗方。

(1)鸭粥

用料：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，食盐5克，葱白3克。

做法：把鸭宰杀去毛洗净，在把鸭肉切成细片，放入锅内煮烂备用，把粳米淘净，放入锅内，再放入熟透的鸭肉、葱白和食盐，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分钟左右，煮至米熟透，即可食用。

功效：具有健脾利水，滋养肺胃的功效，用于调治脾虚水泛，身倦乏力，水肿尿少等病症。

(2)青鸭羹

用料：青头鸭1只，赤小豆250克，葱白5克，食盐3克，草果1枚。

做法：将青头鸭宰杀，去毛及内脏，处理干净，用清水洗净，放入沸水中氽一下劳出备用，将赤小豆淘洗干净，把赤小豆和草果一起塞进鸭腹里在，然后把鸭放在沙锅内，加入适量清水，先用大火烧开，再改用小火炖煮3小时左右，鸭肉快熟的时候加入食盐和葱白，继续烧至鸭肉熟烂，停火，即可食用。

功效：具有健脾利水的功效，用于调治全身浮肿，食欲不振，面色黄滞，小便短少等症状。

鸭肉和什么相克

1、兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

2、山楂：二者均属寒凉之物，不宜同食。

3、栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

4、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

5、核桃：核桃和鸭肉一起吃对健康有害。

6、鳖：搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。

7、木耳：鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病，但木耳性味甘平，滋润利肠，故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。

8、李子：一起吃可对五脏引起伤害。