吃豌豆的好处有哪些 豌豆的营养价值高吗

豌豆很多人都非常喜欢吃的食物，因为豌豆的味道独特，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以不少人都经常会吃豌豆，只是许多人都不清楚食用豌豆的功效作用。那么吃豌豆的好处有哪些？豌豆的营养价值高吗？豌豆有什么营养价值？

豌豆的营养价值

豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。

淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。

①防癌

豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。

②降血压、延缓慢性肾脏疾病

豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。

③美容抗氧化防衰老功效

豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢;其所含的VA、锌和铁能补血美容。

④治便秘

豌豆还能够很好的促进大肠蠕动，保持你每天的大便通畅，强健消化道功能，让你每天都活力满分。

⑤抑菌

豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。

⑥护肝

豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇;还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。

长期食用豌豆，能促进儿童智力与骨骼发育，增强老人体力，延年益寿。

温馨提示

豌豆虽好，也不是所有人都适合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

搭配宜忌

(1)相宜的黄金搭配

玉米+豌豆：起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇：消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁：提高食物营养价值。

豌豆+红糖：健脾、通乳、利水。

(2)相克的禁忌搭配

豌豆+醋：易引起人体消化不良。

豌豆+菠菜：影响钙的吸收。

豌豆+羊肉：脚气病、黄疸。