豆豉酱烧带鱼做法大全
摘要【主料】3人份带鱼600克【辅料】豆豉10克香辣酱1茶匙白糖20克香醋30克酱油1茶匙葱10姜10大蒜6瓣花椒粒5克料酒2茶匙胡椒粉少许步骤1主要食材步骤2姜切丝、葱切斜段、大蒜用刀压碎备用步骤3处理
【主料】3人份 带鱼600克 【辅料】 豆豉10克 香辣酱1茶匙 白糖20克 香醋30克 酱油1茶匙 葱10 姜10 大蒜6瓣 花椒粒5克 料酒2茶匙 胡椒粉少许
步骤1 
主要食材
步骤2 
姜切丝、葱切斜段、大蒜用刀压碎备用
步骤3 
处理干净的带鱼中加入姜丝、1茶匙料酒、花椒粒、少许胡椒粉抓匀腌渍30分钟
步骤4 
腌渍好的带鱼晾干水份均匀的蘸上一层干淀粉
步骤5 
锅中放底油，烧制六七成热放入带鱼煎制，煎至两面定型金黄取出
步骤6 
另起锅，放一茶匙食用油，放入葱姜蒜豆豉爆香
步骤7 
爆香后放入一大勺香辣酱炒香
步骤8 
炒香后放入炸好的带鱼
步骤9 
沿锅边烹入一勺料酒
步骤10 
依次加入白糖、食醋、酱油
步骤11 
加入清水与鱼持平大火烧沸后改中小火烧制10分钟
步骤12 
中小火烧10分钟左右，鱼入味改大火把汤汁収浓即可
