养肝治肝病吃什么好 养肝的蔬菜有哪些

肝脏疾病有很多种，肝脏不好排毒的功能就会比较差，患病的几率也会变大，所以平时要注意养肝，那养肝治肝病吃什么好？养肝的蔬菜有哪些？

1、蔬菜汤养肝

【材料】鲜紫菜50g、鲜蘑菇（最好用香菇）60g、黄瓜根12g，八角茴香、生淀粉各一捏，食盐、味精、香油各适量。

【用法】将黄瓜根洗净，须根切成段、粗根切成片，放进一个碗里，加入八角茴香、香油、淀粉，拌匀后待用；把紫菜洗净、去掉杂质，蘑菇洗净、切丝；把紫菜、蘑菇放进砂锅中，加适量清水煮开，把蘑菇煮熟后放入黄瓜根，再次煮开后改成小火炖0.5个小时，关火，加入食盐和味精调味。煮好之后大约有一大碗汤料，分成两份，每天早晚饭前各吃一半。

蘑菇有健脾胃、平肝阳保肝抗癌的作用，香菇保肝抗癌的作用最强。紫菜补肾养心、软坚散结、平肝火，黄瓜根通便排毒、抗癌护肝，八角茴香暖肾益肝、开胃行气。这道菜汤有梳理肝气、填充肝精的作用。有些脂肪肝患者吃完之后拉出来的大便油特别多，冲厕所的时候便池上飘着一层油花，轻度脂肪肝患者连续吃半个月之后就有所好转。

2、蔬菜能养肝

（1）大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

（2）荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

（3）包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

（4）海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

（5）胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

（6）西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

（7）黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。