什么蔬菜水果能预防骨骼衰老 吃什么对骨骼健康好

人的骨骼发育离不开多种营养元素的支持，而一旦营养缺乏或者运动不足那么很可能就会出现骨质疏松等症状，那样骨骼就会变得比较脆弱而影响正常的生活。为此保证骨骼健康，防范于未然是很重要的事情。那么什么蔬菜水果能预防骨骼衰老？吃什么对骨骼健康好？

营养蔬菜水果

女性都知道一个事实：女人比男人更容易患上骨质疏松。在35岁之后，特别是绝经之后，女人的卵巢功能衰退，雌激素一路走低，骨钙逐渐流失。那些当年亭亭玉立、身材无敌的美女，经不住时间的摧残，身高逐渐变矮，最后变成弯腰驼背的老妪。每当想到这种美人迟暮的景象，都不免让人黯然神伤。

不过，骨质流失可不仅仅关系到身材。骨骼脆弱到一定程度，老年人偶尔跌跤、轻轻一碰、甚至只是咳嗽一下就可能发生骨折，往往导致生活自理能力丧失，长时间卧床不起，心肺功能下降，甚至提前离开人世。只要想想周围的长辈就会发现，这样结局的老年女性比比皆是。

骨骼衰老的大趋势固然不可避免，但在每个人体内的进程却大不相同。有些人四十多岁就失去了挺拔的姿态，五十多岁就因骨质疏松而腰痛背痛，甚至发生骨折；也有些人直到六十多岁仍然挺拔强健，八十岁仍然行动自如。提前预防才是关键——35岁之前在骨矿物质的“银行”里多存点款，35岁之后尽量减少骨质流失，而这些都是完全可以做到的。

说到这里，人们首先想到的就是：除了钙片和维生素D，我需要吃什么食物才能延缓骨骼的衰老呢？

按照国外流行病学研究的结果，和骨质疏松风险关系最大的食物类别，居然不是乳制品，而是水果和蔬菜。这是因为西方国家从乳制品中获得的钙已经足够多，是我国膳食钙平均摄入量的两倍之多；相比而言，蔬菜水果不足才是他们膳食中的健康短板。

各位只要看看西方人的餐盘就知道，大部分人平均吃的蔬果有多么少。汉堡中确实有蔬菜，不过只是一片生菜而已，连半两也到不了。再加一片番茄或两圈洋葱，都觉得已经超级奢华了。至于沙拉，即便是松松的一碗，煮熟之后再看，也不过一汤匙而已。

相比而言，中国人大部分时候会熟吃蔬菜，菜的总量要大得多。曾经和韩国营养专家谈到膳食指南，我说中国推荐每天一斤蔬菜，韩国专家十分惊讶：哪儿有那么多蔬菜可吃？没错，在韩国一颗白菜就值几十块人民币，每天半斤绿叶菜再加半斤浅色菜确实太过奢华，产量也不足。在中国呢，蔬菜产量是绰绰有余的，价格也远未和国际接轨，只是大部分人不把它们当成好东西罢了。

多项研究确认，膳食中含有充足的蔬菜和水果，对于保障骨密度、降低骨质疏松风险和降低骨折风险都有重要意义。1999年的一项流行病学调查研究发现，膳食中的钾、镁和水果蔬菜摄入量较高的老年女性，骨密度比摄入果蔬少的人明显更高（TuckerKL，1999）。2008年的一项人体干预实验证明了这个结论，发现在增加蔬菜水果摄入，或者补充柠檬酸钾片之后，绝经女性的骨代谢得到了明显的改善（MacdonaldHM，2008）。在青春期孩子中所做的研究也发现，水果蔬菜摄入量高的少女，尿钙排出量明显较少，骨质密度也较高（TylavskyFA，2004）。

换句话说，果蔬摄入量高，既有利于35岁之前加强骨骼的建设，也有利于减轻绝经之后的骨骼衰退。但是，水果和蔬菜相比，哪个效果会更强一些呢？

这是一个很难回答的问题。就西方国家的研究来说，水果对预防骨质疏松的效果甚至大于蔬菜。一项研究调查了16-18岁的青春期、23-37岁的青年时期和60-83岁的老年期两性人群，发现无论在青春期女孩还是老年妇女中，骨矿物质含量（特别是股骨颈和脊椎骨中）和水果摄入量之间都有正相关（RrynneCJ，2006），也就是说，无论在生命的哪个阶段当中，吃水果越多的人，骨矿物质含量越高。研究者认为这可能是因为维生素C的作用，但其中的钾和多种健康成分都可能发挥作用。相比而言，蔬菜的摄入量没有这么大的影响。

那么，在健骨方面，蔬菜真的就不如水果吗？我推测，答案与蔬菜的品种和烹调方法有关。

一方面，蔬菜品种繁多，钙、镁元素含量和维生素K1的含量也差异很大。其中深绿色的叶菜含钙、镁元素远远高于水果，维生素K1的含量也高于水果。遗憾的是，西方国家的居民吃深绿色叶菜数量较小，可能无法起到有效的作用。相比而言，国人习惯于吃大量深绿色蔬菜，对骨骼的有益影响可能会比较明显。

另一方面，蔬菜和水果的食用方法很不一样。蔬菜很少生吃，而是需要加油盐来烹调。食盐是氯化钠，钠元素摄入过多的时候，会增加尿钙的排出，非常不利于骨骼的健康。同时，过多的脂肪也会降低钙的吸收利用率。考虑到国人普遍在烹调时添加过多的油和盐，这些效应可能会降低蔬菜对骨骼的有益作用。水果则是不加油盐直接食用，其减少尿钙流失的健康效果不打折扣。

说到这里还要提醒一句，虽然水果对健骨的效果最为明显，但绿叶蔬菜的健康作用也不可忽视。如果能够每天平均吃半斤到一斤的水果，再加上半斤深绿叶菜和半斤浅色蔬菜，对保护骨骼健康显然是最为有利的。即便每天已经注意摄取半斤奶类，甚至补充了钙片，也不要忘记把水果和绿叶菜吃够哦！

健康长寿的原则介绍

1.控制好自己的情绪

在现代的生活中虽然科技越来越发达，但是人们的情绪却越来越焦虑了，经常会处于一个紧张、压抑的状态，这对我们的身体是非常不好的，所以我们就要想办法控制好自己的情绪，这样不仅可以提高我们的体质，而且对我们的人际交往也是非常有利的，毕竟没有人喜欢苦着脸的人。

2.多做促进心血管系统的运动

因为我们现在的食物越来越丰富，所以心血管就变成我们身体中最脆弱的器官，那么我们应该怎么增强呢吗，专家推荐增强心血管运动：骑自行车、跑步、游泳。这些都是有氧运动，对我们身体有很好的锻炼效果，而且还可以对心血管系统以及呼吸系统起到积极的作用，所以我们平时要经常做。

3.身材体重要保持好

中老年人一般都出现肥胖、体重增加的问题，如果体重增加导致过于肥胖的话就会对我们身体里的器官产生很大的压迫，还会增加我们腿部骨头的压力，因为骨骼需要将人体的重量支撑起来。那么我们应该怎么预防和缓解肥胖呢？首先饮食上一定要注意，对于中老年人热量少，但是营养丰富的食物是最好的。然后通过每天的运动就能很好的控制体重了。

4.提升我们的抵抗力

想要长寿那么就一定要少生病，抵抗力越强，得疾病的几率就越小，所以让身体有很强的抵抗力是非常必要的，那么提升抵抗力有哪些方法呢？专家：抵抗力的提升首先就是要让身体有足够的营养，其次还是需要多锻炼身体，多嗮太阳，不要经常待在室内。

5.增强我们的呼吸系统

我们经常能见到很多老年人都得了哮喘，咳嗽等肺部疾病，其实这些就是呼吸系统出现了问题，那么它为什么会出问题呢？其中一个重要原因就是吸烟，还有喝酒，吸烟对身体的的危害大家应该都知道，所以我们建议中老年人一定要把烟戒掉，酒也要少喝，不然很容易就会导致肺部病变，引发呼吸系统疾病。

6.提高自己的骨质

老年人经常会出现，骨质疏松的毛病，这可能导致骨头变脆，很容易导致骨折，所以一身的好骨头是健康长寿的重要必备指标，那么我们怎么增强骨质呢？骨质的提高首先是离不开钙的补充，所以多吃补钙的食物或者钙片是个不错的选择，然后适度的晒晒太阳可以提高身体对钙的吸收率。