胆结石不能吃的东西有哪些 高胆固醇脂肪辛辣刺激

胆结石，临床中常见的外科疾病之一，胆结石发生的原因主要是因为胆囊内胆汁成分比例不协调，造成的结石析出。胆结石的症状主要是消化系统症状，比如恶心、呕吐这一类比较没有特异性的临床表现。对于人体健康有很大危害，因此我们需要从平时生活中开始预防，不能随便吃东西，具体介绍如下！

胆结石不能吃什么？

1、忌吃含胆固醇较高的的食物

如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

2、忌吃含高脂肪食物

如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝

因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

4、忌食辛辣刺激的调味品

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

5、忌烟、酒、咖啡等

这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

胆结石吃什么好？

1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

2、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

3、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

5、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。

如何预防胆结石？

预防胆结石得在饮食、体重、预防基础疾病上下功夫。首先，饮食要做到有规律：要养成吃早饭的习惯，中晚餐也要定时进行，让胆囊里的胆汁出纳规律，防止胆汁过分浓缩淤积。要保证饮食搭配合理：不能持续大量地摄入高脂肪、高热量的食物。适当地加入一些粗粮，可以改善胆固醇的代谢，预防结石。经常吃素的朋友要、适当补充卵磷脂（如鸡蛋黄）。卵磷脂能够帮助胆盐、胆固醇溶解在水中，如若缺乏，则容易析出形成结石。

胆结石的危害有哪些？

每年大约20%的“无症状”胆囊结石患者出现胆绞痛。在没有症状的间歇期内，结石在胆囊中漂浮不定，在这种情况下，病人没有任何感觉。当油餐后或在夜间，胆囊结石易卡在胆囊颈部或胆囊管内，结石一旦嵌顿，胆囊里的胆汁流不出去，使胆囊内压力升高，胆囊膨胀，胆囊为排出其胆汁，不得不加强收缩。胆囊在短 时间内迅速膨胀与收缩便产生了剧烈的绞痛。这种绞痛常常是持续性阵发性加重，严重者出现休克甚至生命危险。

一位肝胆外科专家说，过去，人们熟悉的只是胆结石、胆囊炎，如今胆管癌也很常见了，而胆囊癌患者往往都有胆结石，这证明胆囊癌与胆结石是直接的联系，有资料表明约0.5%~1%的胆囊结石并发胆囊癌。这种情况导致时常误诊，有统计误诊率可达79.5%。往往在胆结石手术时才发现胆囊癌，多为晚期，疗效极 差，绝大多数患者在一年内死亡。结石科主任指出，若能早期诊断，及时将没有转移的胆囊癌进行单纯胆囊切除，5年生存率可达92%。任何癌症都应以预防为 主，做到早发现早治疗。对于胆结石直径大于3厘米，年龄超过50岁，特别是女性，应考虑预防性胆囊切除。

胆结石导致胆囊炎可能是众所周知的。除此之外，一些小的结石落入胆总管、排入十二指肠，而每次落入胆总管后均可损伤胆总管末端肝胰壶腹括约肌，反复如此 则造成胆总管末端狭窄，继发胆总管结石及胆源性胰腺炎。一些大的结石嵌顿、压迫胆囊及其邻近器官会形成胆内瘘，如胆囊十二指肠瘘、胆囊横结肠瘘、胆囊胆总 管瘘等。

注意：如果已经明确具有慢性胆囊炎或胆结石，则要尽快就诊查明诱因，并尽量祛除诱发因素。定时复诊查B超，留意结石的数量、大小和位置，必要时听从医生的建议，采取治疗措施。