家乡咸角仔做法大全
摘要【主料】4人份糯米粉100克粘米粉200克荸荠850克腊肠半根腊肉15克虾米20克鱿鱼(干)15克【辅料】盐2克蚝油5克步骤1马蹄剁碎步骤2 腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎步骤3腊肠、腊肉、虾米、尤
【主料】4人份 糯米粉100克 粘米粉200克 荸荠850克 腊肠半根 腊肉15克 虾米20克 鱿鱼(干)15克 【辅料】 盐2克 蚝油5克
步骤1 
马蹄剁碎
步骤2 
腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎
步骤3 
腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香
步骤4 
加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉
步骤5 
粘米粉和糯米粉拌匀，取60g加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50左右
步骤6 
取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮
步骤7 
面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟
步骤8 
煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可
步骤9 
取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈
步骤10 
用拇指在中间压出洞
步骤11 
双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄
步骤12 
成为一个碗状
步骤13 
装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可
