白灼秋茄做法大全
摘要【主料】2人份茄子(绿皮)500克【辅料】油适量自制鲜酱油适量胡椒粉少许红椒15克姜10克大蒜30克步骤1秋茄洗净，准备好姜蒜，红椒步骤2切去秋茄的头尾步骤3姜蒜剁成末，红椒切小粒步骤4锅内放少量食用
【主料】2人份 茄子(绿皮)500克 【辅料】 油适量 自制鲜酱油适量 胡椒粉少许 红椒15克 姜10克 大蒜30克
步骤1 
秋茄洗净，准备好姜蒜，红椒
步骤2 
切去秋茄的头尾
步骤3 
姜蒜剁成末，红椒切小粒
步骤4 
锅内放少量食用油，把姜蒜放入
步骤5 
小火慢炸至金黄色，捞出大部分备用
步骤6 
加入适量的味极鲜，蚝油，糖，生粉水，红椒粒
步骤7 
煮滚后，盛出备用，这就是自制鲜酱油了
步骤8 
汤锅内坐水，加入适量的盐，糖，食用油，开大火烧滚
步骤9 
水大开后，准备把秋茄放入
步骤10 
不要着急，慢慢地放，边在锅内焯烫，边用筷子压入水中，使之更快地焯熟
步骤11 
把焯好的秋茄放入事先准备好的一盆冰水中冷却
步骤12 
接着取出摆入盘中，洒上白胡椒
步骤13 
淋上自制鲜酱油，金蒜末，白芝麻即可上桌
