怎样保存螃蟹?螃蟹的正确保存方法

2024-01-30 11:09:39 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要相信应该有很多人都喜欢吃螃蟹,特别是靠近沿海的地区,像这种海鲜人们会经常吃到。螃蟹的做法也有很多,像那些卖螃蟹的人他们一般都是怎样保存好螃蟹的了,因为毕竟螃蟹是活物,肯定要选择适合的保存方法。我们一起来看看保存螃蟹的正确方法。螃蟹的正确保存方法方法一:冰箱保存螃蟹 螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以

相信应该有很多人都喜欢吃螃蟹,特别是靠近沿海的地区,像这种海鲜人们会经常吃到。螃蟹的做法也有很多,像那些卖螃蟹的人他们一般都是怎样保存好螃蟹的了,因为毕竟螃蟹是活物,肯定要选择适合的保存方法。我们一起来看看保存螃蟹的正确方法。

怎样保存螃蟹?螃蟹的正确保存方法(1)

螃蟹的正确保存方法

方法一:冰箱保存螃蟹 螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的螃蟹可继续保存。

方法二:塑料桶/盆保存螃蟹 准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。健康饮食网 foodwang.com

方法三:暂养池保存螃蟹 如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

【特别提醒】如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。

螃蟹的做法

煮蟹法

洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。

【特别提醒】大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。

蒸蟹法

清蒸是大闸蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟(宜用蒸笼而不宜用盘,以免积下回流的水蒸气盖了鲜美味道)。再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。健康饮食网foodwang.com

蟹黄豆腐

原料:熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒

调料:葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克

操作:

①活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2厘米的正方块。

②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、豆腐、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。

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