脑动脉硬化患者吃什么比较好？脑动脉硬化饮食注意

动脉硬化是一种比较常见心血管疾病，一般疾病诱发原因主要有两点，其中一点是因为血管的问题造成的，另一点就是患者平时饮食方面不注意导致的。所以患者平时需要注意饮食，那么，一般脑动脉血管硬化患者饮食方面需要注意哪些事项呢？

1、饮食原则

脑动脉硬化患者宜选择富含膳食纤维、维生素E、B族维生素和维生素c的食物，能有效防治动脉硬化。因为膳食纤维能明显降低血胆固醇，维生素E和很多水溶性维生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用，特别是维生素E和维生素c具有抗氧化作用。因此，日常宜多吃燕麦、玉米、黑木耳、芹菜、韭菜、泊菜、圆白菜、菜花、芥菜、范莱、橘子、柚子、猕猴桃、草莓、刺梨、沙棘、酸枣等食物。此外，还可多吃一些大豆、木耳、洋葱、蘑菇等食物，这些食物中含有某些植物化学物质，它们对心血管健康有好处，也能抑制动脉硬化的形成。常见的食疗方如下：

(1)山楂木耳粥

材料：山楂10克，黑木耳5克，大米50克。

做法：黑木耳用清水泡发．撕成小块；山楂洗净，去核；大米洗净。砂锅内放入适量清水，烧开后，下入黑木耳、山楂、大米，烧开后转小火熬粥，至大米软烂即成。

功效：黑木耳能阻止血液中的胆固醇在血管壁上沉积，保护血管，山楂可以消食化瘀，降低血液中胆固醇水平，适合脑动脉硬化、高脂血症等患者食用。

(2)黑米红枣粥

材料：黑米50克，红枣10克，枸杞5克。

做法：黑米淘洗干净，用清水浸泡一夜；红枣、枸杞洗净备用。锅置火上，倒入1000毫升清水，用大火煮沸。放入黑米煮沸后加入红枣，改用小火煮至黑米熟。然后再加入枸杞继续煮5分钟即可。

功效：黑米中的花色苷类化合物和不饱和脂肪酸能显著降低血液胆固醇水平，同时黑米含有丰富的钾镁等元素，可以减少患脑动脉硬化症的风险。

(3)奶香玉米饼

材料：玉米面150克，白面50克，牛奶250毫升，酵母5克，白糖25克，植物油适量。

做法：玉米面和白面放入盆中；将酵母用温牛奶化开后倒入盆中加入白糖拌匀。在盆上盖上保鲜膜放在温暖处发酵，至面糊表面有气泡产生且膨起就是发酵好了。将平底锅烧热，放少许植物油，用小勺将和好的面糊舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推，使其成薄厚均匀的圆形，再用中小火煎至玉米饼两面呈金黄色即可。

功效：玉米中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，经常食用能降低血清胆固醇，维护血管健康，有利于脑动脉硬化症的治疗。

(4)虾仁豆腐

材料：嫩豆腐1块，虾仁100克，鸡蛋清1个，葱、盐、鸡精、淀粉各适量。

做法：嫩豆腐装盘；虾仁去虾线，洗净，用盐、鸡精、淀粉上浆，外面包裹鸡蛋清，放在嫩豆腐上，将豆腐托上锅蒸5分钟，用水淀粉调芡汁，淋在豆腐托上，撒上葱末即成。

功效：虾肉营养丰富，富含优质蛋白和镁，对脑血管非常有益，利于治疗脑动脉硬化症。

(5)薏米山楂荷叶茶

材料：薏米、生山楂各10克，陈皮5克，干荷叶20克，开水500毫升。

做法：先将薏米、山楂洗净，将所有材料切碎放入杯中，倒入开水闷5分钟，即可装杯饮用。

功效：薏米利水渗湿，山楂消脂、消食化瘀，陈皮燥湿化痰，荷叶降血脂，利于脑动脉硬化症的治疗。

2、疾病诱发原因

1、高血压

当血压升高时，动脉壁需要承受较高的压力，导致内膜层和内皮细胞层损伤，低密度脂蛋白易于进入动脉壁，并刺激平滑肌细胞增生，引发动脉粥样硬化。

2、饮食因素

大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是动脉硬化发生的主要原因。血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一。此外如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。

3、吸烟

吸烟会增加冠状动脉粥样硬化的发病几率和病死率，香烟中的有毒物质如尼古丁、一氧化碳等会对动脉血管壁造成损伤，造成胆固醇、血小板堆积形成脂肪斑块，并且抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量而震惊动脉硬化患病风险。

4、肥胖

肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险，体重超标的肥胖者容易患动脉硬化，体重迅速增加者更容易患病。此外肥胖还易促发高血压、糖尿病、高血脂症等症状对身体造成不良影响。

5、糖尿病

糖尿病人的脂肪代谢会出现问题，血液中运送脂肪的蛋白质(称做脂蛋白)会产生变性，在运送过程中脂肪容易沉积在血管内壁形成脂肪斑块。

6、遗传因素

动脉硬化有一定的遗传倾向，父母、近亲、兄弟姐妹有本病的常染色体显性遗传所致的家族性高血压反映，常常是这些家族成员容易发病的因素。

7、缺乏运动

运动可以增加高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，有助于机体将多余胆固醇排出体外，避免胆固醇在血管内壁过度沉积；另外，通过运动还可以促进血液循环，增强血管弹性，消耗过剩热量，减少身体脂肪比重。因此缺乏运动的人更容易发生状动脉硬化。