竹笋不能和什么食物一起吃 竹笋不能与什么同食

竹笋是生活中很常见的食物，其口感可口迷人，而且营养价值也很高，适当食用能够为人体带来不少的好处，但是吃竹笋也有许多要注意的地方，那么竹笋不能和什么食物一起吃？竹笋不能与什么同食？很多食物不能与竹笋一同食用，下面就来详细了解具体内容吧。

竹笋不能和红糖一起吃

红糖性温，竹笋性寒，食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

竹笋不能和糖浆一起吃

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。

竹笋不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康。

竹笋不能和猪小排同食

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。

竹笋不能和鹧鸪肉同食

《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃，一起吃会导致腹胀，同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状。

竹笋不能跟羊肉一起吃

竹笋性寒，羊肉性温，竹笋与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，会导致腹痛，可以用地浆水治疗。

竹笋不能和豆腐一起吃

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易导致结石症。

新鲜竹笋选购技巧

1.壳要黄。刚从泥土中拱出来的笋，笋壳黄、外带泥土、肉质嫩，为上品。但要小心无良商贩在笋壳上抹一层黄泥巴，冒充上品鲜笋。

2.肉要白

笋肉白色最好，黄色较次，绿色最差。

3.痣要红

笋兜上的红痣，鲜红最好，暗红次之。

4节要密

笋节越密，笋肉越厚越嫩

5.蔸要大

蔸大尖小的笋子去壳后肉多。可用指甲掐笋蔸，掐的进，表明是嫩笋；蔸子则越大越好，笋蔸肉比笋尖肉更脆更甜。

6.形要怪

奇形怪状，歪斜弯曲，外观丑陋的鲜笋，是从石缝或坚硬的黄泥中挤出来的，味道极佳

7.无虫蛀

要注意，外壳松、根头空、有疤斑的是虫蛀笋，不宜购买。