食用莴苣有哪些功效与作用 食用莴苣的禁忌有哪些

莴苣是大家都很熟悉的一种蔬菜，又名莴笋、莴菜、莴苣笋、青笋等，是春节前后的时令菜。食用莴苣有哪些功效与作用？食用莴苣的禁忌有哪些？下面就和生活百科网一起了解下吧！

莴苣的功效与作用

1、镇静安神莴苣中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，具有镇静安神的功效。

2、润肠通便莴苣当中富含有丰富的膳食纤维，能够很好地促进胃肠道的蠕动，同时也能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便。因此，对于大便秘结、排便困难的人，如果适当的吃莴苣，补充膳食纤维，都能够很好的促进胃肠道的蠕动，增进大便排出的机会。因此具有润肠通便的功效。

3、控制血压莴苣当中还富含有丰富的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标所引起的钠水潴留造成的血压增高，因此适当的吃些莴苣补充钾元素，具有控制血压的功效。

食用莴苣的禁忌有哪些

禁忌一次性过量食用

过量食用莴苣叶会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。尤其是凉拌莴苣，凉拌的吃多了的危害更严重。

有的人对于莴苣、芹菜、菠菜等感光食物之后会产生过敏的现象，此类人群对莴苣要谨慎食用，同时这类朋友要注意避免在阳光下的长时间暴晒，以防止造成植物性日晒性皮炎。

莴苣中含有一种莴苣生化物的成分，对视神经有强烈的刺激作用，在大量使用之后就会引起头昏、嗜睡等中毒反应，特别是一次性过多或长期过多食用莴苣就会导致夜盲症的发生。

内有寒者的脾胃都不是很好，所以脾、胃虚寒、腹泻者，不宜食用莴苣，因为莴苣甘凉，特别是女性月经来潮期间以及寒性痛经之人忌食凉拌莴苣。

莴苣的营养成分

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣中的钾离子的含量也是非常丰富的哦，在日常生活中多吃一些莴苣是可以帮助我们有效的补充钾元素的哦，并且对于很多的病症也是有着极好的预防作用了。